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Culture de Poire : les secrets de production

La poire vient juste après la pomme en termes d'importance, de superficie, de production et de diversité variétale parmi les fruits tempérés en Inde. Il est cultivé dans des conditions tempérées et subtropicales en raison de sa plus grande adaptabilité climatique et édaphique. Il est principalement cultivé dans les collines à 1 700-2 400 m au-dessus du niveau moyen de la mer dans les États de l'Himachal Pradesh, du Jammu-et-Cachemire et de l'Uttar Pradesh. Les poires à faible refroidissement se sont très bien adaptées aux régions subtropicales.

Climat et sol

La poire peut être cultivée dans une large gamme de conditions climatiques, car elle peut tolérer une température aussi basse que -26 °C en dormance et aussi élevée que 45 °C pendant la période de croissance. Un grand nombre de cultivars de poires ont besoin d'environ 1 200 heures en dessous de 7 ° C pendant l'hiver pour compléter leur besoin de refroidissement pour fleurir et fructifier de manière satisfaisante. Cependant, Bartlett a besoin d'environ 1 500 heures par rapport aux autres poires de température. La variété de poire Patharnakh n'a besoin que de 150 heures de refroidissement et peut également résister à des températures élevées et à des vents chauds en été. Le refroidissement moyen nécessitant des poires LeConte, Keiffer, Ananas, Hood et Gola donne de bons résultats dans les régions connaissant un hiver doux. Les gelées printanières nuisent à la production de poires et une température de -3,3 `C ou moins tue la fleur ouverte. Par conséquent, les basses terres doivent être évitées pour sa plantation. Les zones sujettes à la grêle sont également inadaptées car les orages de grêle affectent à la fois les plantes et les fruits.

Fleurs de poire

La poire pousse mieux dans un sol profond, bien drainé, fertile, à texture moyenne et relativement plus argileux. Il est plus tolérant aux sols humides mais moins tolérant à la sécheresse que le pommier. Poires même bien sur un sol lourd mal aéré avec une forte capacité en eau qui est de texture lourde pour la plupart des fruits à feuilles caduques. Une profondeur de sol d'environ 180 cm est idéale pour une bonne croissance des racines et la production de fruits. Les plantes qui poussent sur des sols plus profonds donnent environ deux fois plus de rendement que celles qui poussent sur des sols peu profonds. Une plage de pH neutre de 6,0 à 7,5 est souhaitable car la carence en fer apparaît sur les sols très alcalins. Les sols très fertiles riches en N ne sont pas très adaptés à la culture du poirier car l'incidence du psylle du poirier et du feu bactérien est plus importante dans ces sols.

Variétés

Les variétés de poires appartiennent à trois groupes - européennes, asiatiques et hybrides. Les variétés recommandées pour différents états sont énumérées ci-dessous.

Multiplication et porte-greffe

Les porte-greffes couramment utilisés pour la multiplication sont les semis de poirier, de kainth (Pyrus pashia) et de shiara (Pyrus serotina) et le coing propagé par clonage. Au Punjab, les rejets de racine de poirier sauvage sont également utilisés comme porte-greffe. Dans certaines régions des plaines du nord de l'Inde, des boutures propres de Patharnakh sont également utilisées pour la propagation.

Propagation des graines

Pour élever des porte-greffes, des graines de poire, Kainth et Shiara et extraites de fruits entièrement mûrs. Les graines ont besoin d'une stratification (traitement par le froid) pour une bonne germination. La stratification peut être complétée en semant les graines en pépinière ouverte en novembre ou en les plaçant en couches alternées avec du sable humide et/ou de la vermiculite à basse température optimale (5`-7`C) pendant la durée requise d'octobre à novembre. Les graines sont conservées dans le milieu de stratification jusqu'à ce que la couche supérieure de graines pousse le sable vers le haut et dépasse le radical. Les graines en germination sont semées dans les plates-bandes directement dans les rangées de la pépinière immédiatement à une distance de 10-15 cm dans des rangées espacées de 15 cm.

Boutures propres

Des boutures dormantes de poiriers méritoires sont préparées à partir de pousses juvéniles courant décembre. Ces boutures sont traitées avec IBA 100 ppm pendant 24 heures et sont placées dans du sable humide pour le calage. Les boutures calleuses sont ensuite plantées dans les rangs de la pépinière. Les boutures de Kainth sont également préparées et traitées de la même manière pour élever des porte-greffes clonaux. Ceux-ci sont ensuite écussonnés/greffés.

Faire pousser des porte-greffes à partir de drageons

Les rejets racinaires de poiriers sains se sont séparés en octobre-décembre avec un bon système racinaire. Ces rejets sont greffés sur la langue et plantés en pépinière à 15-20 cm de distance et 30 cm de distance, laissant un espace de 60 cm après deux rangées. Les drageons qui n'ont pas un bon système racinaire sont plantés en rangs de pépinière après être revenus à 2-3 bourgeons sans greffage. Les nouvelles pousses arrivent en février-mars et deviennent des bourgeons en août-septembre.

Porte-greffe clonal

‘Quince A’ est le porte-greffe clonal le plus couramment utilisé, produisant des arbres de 50 à 60 % de la taille standard. Cependant, ce porte-greffe est peu compatible avec la plupart des cultivars commerciaux. L'incompatibilité peut être surmontée par un double greffage avec les variétés Old home ou Hardy. Le marcottage en monticule est généralement effectué pour propager ce porte-greffe par clonage.

Ebourgeonnement et greffe

Les plants de poiriers sont généralement propagés par bourgeonnement en T d'avril à septembre ou par greffe de langue effectuée de décembre à janvier.

Cultivation

Plantation

Il est nécessaire de préparer le terrain en réalisant des opérations préalables avant de planter les arbres. La nature de ces opérations dépend de l'état du terrain. Si la terre est déjà utilisée pour faire pousser des cultures et recevoir des quantités adéquates de fumier, elle convient à la plantation d'arbres. Cependant, il doit être débarrassé de toutes les vieilles tiges et racines des arbres et arbustes qui poussaient auparavant et être nivelé correctement en donnant une pente douce pour le drainage de l'eau. Un plan de plantation est préparé en adoptant un système de disposition particulier avant la plantation proprement dite. Le système d'implantation dépend de la densité végétale à adopter et de la topographie du terrain. Généralement, le système carré ou rectangulaire est suivi.

Poires prêtes à manger

Dans les zones vallonnées, le système de contour est suivi sur un terrain vallonné. Dans ce système, la première rangée est dessinée à la plus haute altitude et tous les arbres d'une rangée arrivent à la même altitude. La distance entre les rangées dépend de la pente, étant plus proche sur la pente la plus raide. La distance de plantation dépend de la fertilité du sol, du cultivar, du porte-greffe, du système de formation et du climat de la région. Dans les zones vallonnées, les arbres sur porte-greffe de semis sont plantés à une distance de cinq mètres, mais pour les porte-greffes clonaux, la distance peut être réduite à trois mètres. Dans la distance de planification de 6 m et 8 m est recommandé pour la poire Baggugosha et Patharnakh respectivement. La plantation d'arbres peut se faire à tout moment de décembre à mi-février dans les plaines. Cependant, dans les collines, la fin de l'automne ou le début du printemps sont les périodes de plantation courantes. Dans les régions où l'hiver est doux et où le sol est suffisamment humide, les plantations à la fin de l'automne sont souhaitables, mais dans des conditions contradictoires, une planification au début du printemps est la meilleure. Une fosse de 1 m x 1 m x 1 m est creusée à ces endroits et remplie d'un mélange de terre et de fumier de ferme ou de compost bien décomposé et de 30 g de poussière Aldrinor BHC. L'irrigation est donnée après le remplissage des fosses pour décanter le mélange. Au moment de la plantation, un petit trou est creusé juste assez grand pour accueillir toutes les racines. Les très longues racines peuvent être raccourcies et la plante doit rester droite dans sa position lorsque les racines sont fermement recouvertes de terre.

Taille

Une formation et une taille appropriées des poiriers sont essentielles pour le développement d'une structure solide, pour maintenir la vigueur et la croissance, répartir uniformément la zone de fructification, obtenir des fruits de bonne taille et de bonne qualité, encourager une production régulière et faciliter la taille, la pulvérisation et la récolte.

Les poiriers sont généralement formés selon la méthode « Modified Central Leader ». Dans cette méthode, 4 ou 5 membres bien espacés sont développés au cours des 3-4 premières années, puis le leader est éliminé. La première année, les plants sont rabattus à 90 cm pour les arbres à tête basse et à 125 cm pour les arbres à tête haute au moment de la plantation. La branche la plus basse est autorisée à se développer à une hauteur de 60 cm du niveau du sol. Quatre ou cinq branches d'échafaudage primaires apparaissant à un angle plus large, bien espacées, espacées de 10 à 15 cm et disposées en spirale autour du tronc de l'arbre sont sélectionnées. Deux à trois branches secondaires sont sélectionnées sur l'échafaudage primaire lors de la deuxième taille dormante. Au cours des années suivantes, la formation consiste à éclaircir les branches indésirables et à en couper d'autres en branches latérales souhaitables. Le leader doit être retiré pour conserver un latéral bien placé et à croissance vers l'extérieur au cours de la quatrième année d'entraînement.

Lors de l'élagage des arbres porteurs, une certaine quantité d'éclaircissage et de recul des latéraux poussant vers l'extérieur est considérée comme adéquate. Un équilibre doit être maintenu entre la production de fruits et la croissance végétative. L'intensité de la taille varie selon le port d'un cultivar et la vigueur d'un arbre. La poire porte des fruits sur des éperons sur du bois de deux ans et un éperon continue de porter pendant plus de six ans. Les membres avec des éperons âgés de plus de 6 à 8 ans doivent être retirés de manière progressive. Les branches et les nouvelles pousses sont repoussées pour induire une nouvelle croissance et les anciennes branches et éperons fructifères sont éclaircis pour maintenir la vigueur de ceux qui sont conservés. Une croissance vigoureuse est plus sensible au feu bactérien. Par conséquent, dans les zones fortement infectées par le mildiou, l'élagage doit être effectué de manière à ce que les arbres poussent de manière économe. Une taille légère réduit la tache de liège et augmente le rendement de la taille de fruit souhaitable.

Dans les collines, la saison de dormance, lorsque le danger de fortes chutes de neige est passé, est le meilleur moment pour tailler. Une taille précoce peut entraîner de graves dommages causés par le froid.

Fumure et fertilisation

Dans les collines, la dose recommandée pour les plantes de 10 ans est de 60 à 100 kg de fumier de ferme, 700 g N, 350 g P2 O5 et 700 g K2O. Le fumier de ferme, P et K sont appliqués avant les chutes de neige en décembre. La moitié de N est ajoutée trois semaines avant la floraison et l'autre moitié juste après la nouaison.

La carence en Zn et Fe sur le jeune feuillage peut être facilement contrôlée en pulvérisant respectivement 0,4 à 0,5 % de sulfate de zinc et de sulfate ferreux en avril.

Suivi

Immédiatement après la plantation, les bassins doivent être préparés autour des plantes. Le niveau du sol près du tronc doit être maintenu légèrement supérieur au niveau du bassin pour éviter le contact direct de l'eau avec le tronc. L'irrigation doit être donnée immédiatement après la plantation. La deuxième irrigation est appliquée après 2-3 jours. Des irrigations ultérieures doivent être administrées au fur et à mesure des besoins. Les jeunes plants sont tuteurés après avoir prévu de garder leur tige droite. Les troncs de ces plantes qui ne sont pas nécessaires pour la charpente primaire doivent être enlevés. Les germes sur le porte-greffe et les drageons doivent également être enlevés.

Le gramme vert, la purée, le toria et le tournesol peuvent être cultivés en été, tandis que le blé, les pois, le gramme et le senji en hiver peuvent être cultivés en association dans les jeunes vergers. Une dose supplémentaire d'engrais doit être administrée aux cultures intercalaires. Le pêcher peut également être planté comme remplissage dans les plantations de poiriers.

Les mauvaises herbes peuvent être contrôlées soit mécaniquement par désherbage et binage, soit par l'utilisation d'herbicides. Hexuron 80wp (Diuron) @ 4g/ha en pré-levée dans la première quinzaine de mars et Glycel 41SL (Glyphosate) ou Grammaxone 24 WSC (Paraquat) @ trois litres/ha en post-levée lorsque les mauvaises herbes mesurent 15-20 cm de hauteur dissous dans 200 litres d'eau sont très efficaces pour contrôler les mauvaises herbes à large spectre.

La plupart des cultivars de poiriers cultivés en collines sont particulièrement pollinisateurs et compatibles et doivent être intercalés dans les vergers de poiriers. Les cultivars pollinisateurs doivent avoir une période de floraison suffisamment chevauchante et porter des fruits de valeur commerciale. En général, la plantation d'un arbre sur quatre tous les quatre rangs comme pollinisateur est adéquate. De plus, 2-3 colonies d'abeilles/ha suffisent pour obtenir un rendement plus élevé.

Irrigation

Dans les sols plus lourds, un apport d'humidité représentant 50 % ou plus de l'humidité maximale disponible dans le mètre supérieur est essentiel pour une croissance maximale des fruits, des pousses et du tronc. Les sols plus légers ou ceux avec un substrat de gravier nécessitent une application plus fréquente et plus intensive de l'irrigation. Un sol limoneux doit être humide à 1,5-1,8 m de profondeur. Dans les collines, la culture des poires se fait principalement dans des conditions pluviales, mais à de nombreux endroits, des installations d'irrigation peuvent être disponibles, ce qui constitue un avantage supplémentaire. Outre les précipitations, une irrigation de 75 à 100 cm peut être appliquée chaque année dans certaines régions.

Une humidité excessive et peu abondante affecte la couleur, la composition et la qualité de conservation des fruits. Après la récolte en juillet-août, les arbres doivent être irrigués tous les 20 jours environ jusqu'à fin octobre. Ensuite, aucune irrigation n'est nécessaire jusqu'en janvier, sauf lorsque les fumiers et les engrais sont ajoutés en décembre.

Récolte et gestion post-récolte

Les fruits entièrement mûrs sont récoltés pour la consommation fraîche, tandis qu'ils sont encore fermes et verts pour la mise en conserve et les marchés lointains. Pour la consommation locale, les fruits sont cueillis un peu plus tard, car les fruits accrochés aux arbres font un gain considérable en taille, en poids et en qualité globale. Cependant, la cueillette tardive réduit la durée de conservation et, lors de la mise en conserve, ces fruits développent une couleur crayeuse peu attrayante, un sirop trouble et une saveur insipide. Les poires sont cueillies individuellement en donnant une légère torsion plutôt qu'une traction directe. La récolte doit se faire en 2-3 cueillettes à 3-4 jours d'intervalle plutôt qu'en une seule cueillette. Un verger d'épis Bartlett bien géré produit 30 à 35 tonnes/ha.

La plupart des cultivars de poires mûrissent et développent la meilleure qualité de dessert à 15,6 à 21 °C et à une humidité relative de 80 à 85 %. Une température de maturation élevée (supérieure à 26 ° C) peut altérer la saveur et la texture des fruits car ils deviennent farineux et ne mûrissent pas.

Après la récolte, les poires sont refroidies à une température à cœur de – 0,6 à -1,6 °C pour éliminer la chaleur du champ et arrêter la maturation. Le pré-refroidissement n'est pas nécessaire si les fruits doivent être consommés quelques semaines après la récolte. L'hydro-refroidissement réduit l'incidence du dessèchement et du noyau brun sans affecter la perte de poids ou l'incidence de la pourriture.

Le classement des fruits est très important pour de meilleurs rendements. Les poires Bartlett sont classées comme extra larges, grandes, moyennes et petites ayant respectivement 8, 7, 6,5 et 5 cm. Ces catégories sont également appelées classe supplémentaire, classe 1, classe 11 et classe 111. Les fruits déformés, endommagés, tachés et effrayés doivent être exclus lors du classement.

Les boîtes en bois, en plastique ou en carton sont généralement utilisées pour l'emballage des poires. Les fruits doivent être emballés en couches. Le fond et le dessus des conteneurs sont correctement rembourrés avec du papier journal ou de l'herbe sèche pour éviter le compactage et les meurtrissures des fruits. Les fruits peuvent également être emballés individuellement dans des sacs en PEHD de 10 microns avant l'emballage, ce qui maintient la fraîcheur et améliore la qualité des fruits par rapport aux fruits non emballés. L'étiquetage des boîtes indiquant le grade, le cultivar et le nom du verger doit être collé, imprimé ou estampillé sur le contenant. Les poires peuvent être conservées pendant 120 à 245 jours à -1 °C et 85 % d'humidité relative.