Les Secrets de culture de la pomme : étape par étape
Introduction
Plus de 2 500 variétés de pommes sont cultivées aux États-Unis seulement et plus de 7 500 dans le monde. Ceux recommandés ont été sélectionnés pour leur popularité globale, leur capacité à se développer et leur disponibilité générale. Certaines variétés répertoriées sont moins courantes et peuvent devoir être achetées par correspondance ou auprès de détaillants en ligne.
Comme pour la plupart des choses, une bonne planification contribue à assurer le succès. Ce principe s'applique à la culture réussie de pommes dans le verger familial. Les aspects à considérer avant l'achat comprennent l'analyse du sol, la sélection du site approprié et le choix des variétés appropriées. Une fois plantés, il est nécessaire de se familiariser avec l'entretien des arbres. Les principes de soins comprennent l'élagage; techniques d'éclaircie et de récolte; et la gestion des ravageurs et des maladies.
Planification et préparation
Exigences du site et du sol
La lumière du soleil est l'une des clés pour maximiser la production de fruits. Si possible, choisissez une zone en plein soleil presque toute la journée ou toute la journée. Le soleil tôt le matin est particulièrement important pour assécher l'humidité de la pluie, des gicleurs d'irrigation ou de la rosée des arbres et des fruits, réduisant ainsi l'incidence des maladies. Idéalement, ne plantez pas d'arbres dans la pelouse pour éviter les dommages mécaniques causés par les tondeuses et les taille-bordures; compétition pour les éléments nutritifs entre le gazon et les arbres; mauvaise irrigation; et les problèmes de maladies associés à une humidité excessive qui tombe sur les feuilles à cause de l'irrigation par aspersion.
Les pommiers sont adaptés à de nombreux types de sols, mais préfèrent les sols bien drainés et ne doivent pas être plantés là où l'eau stagne pendant plus de 24 heures, à moins que le drainage du sol ne puisse être amélioré. Dans les zones mal drainées, les racines ne reçoivent pas suffisamment d'oxygène en raison de l'excès d'eau dans le sol, ce qui entraîne un retard de croissance et une mort éventuelle. Avant d'acheter, les propriétaires doivent effectuer les opérations suivantes :
Une analyse de sol peu coûteuse de la zone de plantation potentielle. Les tests révèlent le type de sol et d'autres caractéristiques importantes et peuvent être effectués par le laboratoire d'analyse .
Climat et microclimats
La plupart des pommes sont relativement résistantes au froid. Cependant, un facteur plus important à considérer est le moment où les fruits mûrissent. Dans les régions où les saisons de croissance sont plus courtes, les pommes qui nécessitent de longues saisons de croissance pour mûrir ne conviennent pas. Dans les régions où la saison est la plus courte, les pommes mûrissant en été peuvent être la seule option. . Consultez-le pour trouver les pommes appropriées pour votre région. De plus, le tableau 2 répertorie les informations sur le gel pour de nombreuses régions de l'Utah. Il comprend la durée moyenne des jours sans gel ainsi que la moyenne des premières et des dernières gelées. Les pommes tolèrent un peu de gel. Certains pensent qu'un gel léger améliore également la saveur. Gardez à l'esprit que les pommes doivent mûrir à peu près au même moment ou avant le dernier gel moyen dans votre région.
La résistance globale au froid est également importante. Elle est déterminée par la température minimale qu'une plante peut tolérer. Le Département de l'agriculture des États-Unis a mis au point un système uniforme qui donne des informations sur les températures minimales moyennes dans une zone définie. Ces zones sont désignées comme des zones à l'aide d'un système de numérotation. Une grande partie est actuellement incluse dans les zones 5 ou 6. Les températures hivernales moyennes minimales de la zone 5 se situent entre -10 et -20 F °. La zone 6 se situe entre 0 et -10 F°. Les vallées de montagne les plus froides de l'Utah sont généralement incluses dans la zone 4, avec des températures hivernales minimales moyennes comprises entre -20 et -30 F°. La résistance au froid est répertoriée par zone dans le tableau 1 pour des variétés spécifiques.
Un microclimat est une petite zone définie avec un climat légèrement différent des zones environnantes. Les microclimats peuvent être plus chauds ou plus froids et avoir un impact sur la survie et la performance des plantes. Par exemple, les arbres plantés près des côtés sud et ouest des structures peuvent fleurir plus tôt en raison de l'augmentation de l'exposition à la chaleur réfléchie du soleil de l'après-midi. Dans certaines situations, une floraison plus précoce rend les arbres plus sensibles aux dommages causés par le gel. Cependant, l'augmentation de la chaleur réalisée à partir de ce type d'exposition peut être plus propice à la culture de variétés qui, autrement, ne pourraient pas mûrir les fruits en raison de l'absence d'une saison sans gel appropriée. À l'inverse, les arbres plantés à l'ombre des côtés nord et est des structures peuvent avoir une floraison et une maturation légèrement retardées en raison d'une diminution de l'exposition à la chaleur du soleil.
Une autre situation à surveiller concerne les zones à une altitude légèrement inférieure où l'air froid peut être emprisonné. Ces endroits peuvent connaître des gelées plus précoces et être plus froids que d'autres régions. Ce n'est pas l'endroit pour cultiver une variété légèrement rustique ou qui ne mûrit pas régulièrement en raison de la brièveté de la saison de croissance.
Période de floraison et pollinisation
Considérer ce qui suit:
Presque toutes les variétés de pommes nécessitent une pollinisation croisée, ce qui signifie que deux variétés distinctes sont nécessaires pour produire des fruits.
Deux arbres de la même variété ne se polliniseront pas.
Une pollinisation croisée réussie dépend en grande partie de la période de floraison. Le temps de floraison des pommiers peut être divisé en début, mi-saison et tard. Les types à floraison précoce ne polliniseront pas adéquatement ceux à floraison tardive. Cependant, les bloomers de mi-saison pollinisent généralement les deux. Le tableau 1 donne des informations relatives au temps de floraison.
De nombreux pommetiers servent également d'excellents arbres pollinisateurs croisés. Notez que le pommetier Springsnow, un arbre paysager extrêmement commun, ne pollinisera pas d'autres variétés de pommes.
Si vous vivez dans un quartier où plusieurs maisons ont différentes variétés de pommes ou de pommettes, vous pourrez peut-être planter un arbre au lieu de plusieurs arbres.
Certaines variétés de pommes ne conviennent pas à la pollinisation d'autres. Ceux-ci incluent ‘Crispin (‘Mutsu’)’, ‘Jonagold’, ‘Snapp Stayman’ et ‘Winesap’. Les autres incompatibilités de pollinisation seront répertoriées avec des variétés spécifiques .
Sélection de la souche
Certaines variétés de pommes telles que «Red Delicious», «Golden Delicious», «Gala» et «Fuji» sont disponibles en plusieurs souches. Une souche est une mutation d'une variété qui a été sélectionnée et propagée pour une caractéristique "améliorée" telle qu'une couleur de fruit rouge plus foncé, une maturation plus précoce, une taille de fruit plus grande ou une habitude de croissance. Plus de 250 souches différentes de pommes ‘Red Delicious’ ont été décrites et cultivées. Les souches peuvent être de type éperon (petites brindilles courtes qui portent des pommes) ou de type non éperon. Les souches de type éperon conviennent parfaitement aux jardiniers amateurs ayant des contraintes d'espace car les éperons fruitiers et les bourgeons à feuilles sont plus rapprochés, ce qui réduit la taille globale de l'arbre). Les variétés avec des souches de type éperon sont répertoriées dans le tableau 1.
Arbres standards, semi-nains et nains
Les facteurs qui influencent la taille des arbres comprennent le niveau d'entretien du porte-greffe, la variété, le type de sol, la précocité de la fructification, le moment de la taille et la sévérité de la taille. Parmi ceux-ci, le porte-greffe particulier sur lequel un arbre est écussonné ou greffé revêt une importance particulière. La taille des pommiers est classée en trois catégories : standard, semi-nain et nain. Ces tailles sont déterminées par le porte-greffe. Les arbres standard atteignent 40 pieds de haut. Les arbres semi-nains sont propagés sur l'un des nombreux porte-greffes à multiplication végétative qui produisent des arbres de 50 à 80% de la taille des arbres standard. Les arbres nains mûrissent entre 10 et 25% de la taille d'un arbre standard.
De nombreux fournisseurs indiquent également le porte-greffe utilisé sur l'étiquette d'information au point d'achat. Le porte-greffe M.9 est le plus utilisé commercialement. Les arbres greffés dessus sont extrêmement précoces (les arbres portent plus tôt qu'ils ne le feraient normalement) mais ont une union de greffe relativement faible. À moins que vous ne puissiez espalier (former des arbres ou des arbustes sur un treillis sur lequel ils sont formés pour pousser à plat) ou fournir un autre type de support, M.9 n'est pas recommandé pour le jardin potager.
Les arbres semi-nains sur porte-greffe M.7 (un porte-greffe commun pour les arbres destinés aux jardiniers amateurs) peuvent être cultivés sur pied et conviennent mieux à la plupart des situations de jardinage domestique. Les arbres nains nécessitent souvent le soutien d'un treillis ou d'un poteau et nécessitent un entretien différent et souvent plus important que les arbres semi-nains et standard. Ceux qui plantent des arbres nains devraient se familiariser avec la façon de les entretenir correctement. Les arbres nains produisent des pommes de taille normale, juste moins, par rapport à un arbre de taille normale.
Acheter des arbres
Après avoir recherché quelles variétés sont adaptées aux conditions locales et propices à votre utilisation prévue, vous êtes prêt à acheter. Les étiquettes d'information de vente au détail attachées aux arbres sont utiles et offrent des informations de base. Gardez à l'esprit que ces étiquettes sont généralement imprimées pour un public national et peuvent ne pas correspondre entièrement aux conditions de croissance locales.
Inspectez soigneusement les maladies, les dommages mécaniques et les racines en spirale. Recherchez les branches cassées et les dommages au tronc. Des dommages mineurs sont courants en raison de la façon dont les plantes sont récoltées et expédiées et n'affecteront pas la santé globale de l'arbre. Les racines des arbres à racines nues doivent être inspectées pour détecter les dommages et l'humidité. Ces racines doivent être maintenues humides, sinon des dommages ou la mort pourraient survenir. N'oubliez pas qu'un petit arbre avec un bon système racinaire est plus souhaitable qu'un grand arbre avec un système racinaire médiocre.
Une fois achetées, les racines des plantes à racines nues et les feuilles des arbres en conteneurs doivent être protégées pendant le transport. Assurez-vous que les racines sont humidifiées et entourées d'une pellicule résistante au vent. Déposez les arbres conteneurisés avec le conteneur vers l'avant du véhicule. Par temps chaud, recouvrez les arbres d'une bâche pour les protéger des brûlures causées par le vent.
Comment faire pousser et prendre soin des pommiers
Préparation et plantation
Creusez le trou de plantation deux à trois fois plus large que le système racinaire de l'arbre et suffisamment profond pour rencontrer le collet de la racine. Si nécessaire, du compost peut être mélangé au sol de remblai dans un rapport de 1 partie de compost pour 3 parties de terre.
Formation et taille
Commencez à tailler et à palisser les arbres à la fin de l'hiver ou au début du printemps après la plantation initiale. La négligence entraînera une croissance médiocre et une fructification retardée. L'élagage d'un jeune arbre contrôle sa forme en développant un cadre solide et bien équilibré de branches d'échafaudage. Les branches indésirables doivent être enlevées ou coupées tôt pour éviter la nécessité de coupes importantes les années suivantes. La méthode préférée d'élagage et de palissage des pommiers dans le verger familial est le Central Leader System. .
Il convient de mentionner une maladie environnementale appelée blessure hivernale Il se produit lorsque l'écorce des côtés sud et ouest d'un arbre est exposée au soleil pendant les mois d'hiver. Cela provoque un écoulement de sève pendant la journée. La nuit, cette sève dans le tissu conducteur de l'écorce gèle et finit par faire éclater les cellules. Pour éviter cela, les troncs et les membres inférieurs des arbres doivent être enveloppés avec du ruban adhésif en tissu, disponible dans les centres de jardinage locaux et les magasins agricoles, à la fin de l'automne et retirés au printemps suivant. Une autre option consiste à peindre les parties du tronc exposées au soleil avec de la peinture au latex à base d'eau diluée à 50 % avec de l'eau à la fin de l'automne.
Fertilisation
Une fois les arbres plantés, considérez ce qui suit :
Les arbres qui sont dans le sol depuis 1 à 3 ans doivent être fertilisés chaque année à la fin de l'hiver ou au début du printemps avec environ ½ tasse de sulfate d'ammonium (20-0-0). Cela équivaut à environ 1 oz d'azote réel. Les arbres qui sont dans le sol depuis 4 ans ou plus ne doivent être fertilisés qu'en cas de besoin. Cela peut être déterminé par la santé globale de l'arbre, la quantité de fruits produits et la nouvelle croissance annuelle. Si tout est satisfaisant, ne fertilisez pas. Les jeunes arbres devraient pousser entre 12 et 15 pouces par an. La croissance des arbres plus âgés (plantés plus de sept ans) devrait être comprise entre 8 et 12 pouces par an. Dans les arbres nains, aussi peu que 4 à 6 pouces de croissance par an est acceptable.
Si les arbres ne poussent pas de manière satisfaisante, une réduction notable de la production de fruits s'est produite ou est autrement malsaine; il peut être utile d'obtenir d'autres analyses du sol et des tissus. Pour plus d'informations sur la manière de collecter des échantillons de tissus, accédez à la fiche d'information suivante intitulée "Tests du sol, de l'eau et des tissus végétaux dans les vergers De plus, à mesure que les arbres mûrissent, ne dépassez pas 5 tasses de sulfate d'ammonium (environ 12 oz d'azote réel) par an et par arbre.
Les arbres fortement taillés sont plus vigoureux et nécessitent moins d'azote. Certaines variétés de pommiers ont également une croissance naturellement plus rapide et peuvent ne nécessiter aucun engrais pour maintenir une croissance et une production de fruits acceptables. • Une fertilisation excessive réduit en fait la production de fruits et rend les arbres plus sensibles aux ravageurs et aux maladies.
Retestez le sol tous les 3-4 ans pour déterminer quels éléments nutritifs (le cas échéant) doivent être appliqués au sol.
Irrigation
Dans presque toutes les régions de l'Utah, un supplément d'eau est nécessaire pour une croissance saine des arbres. Les jeunes arbres doivent être arrosés tous les 4 à 10 jours en fonction du type de sol et des températures. Si les arbres sont plantés dans un sol bien drainé, une irrigation plus fréquente est généralement plus nécessaire que dans les sols plus lourds où un trempage profond tous les 7 à 10 jours est souvent suffisant. Les arbres matures ont besoin d'un arrosage en profondeur environ toutes les 2 semaines pendant la saison de croissance afin que l'humidité atteigne une profondeur de 2 à 3 pieds. Cette irrigation profonde favorise un arbre bien établi avec des racines profondes. Ne pas arroser trop tôt au printemps. Cela peut provoquer des maladies de pourriture des racines et des carences en nutriments. Si vous avez de la pelouse autour de vos arbres (ce n'est pas recommandé), augmentez légèrement la fertilisation azotée et maintenez une humidité du sol adéquate au niveau le plus profond pour l'arbre.
Contrôle de cannabis
L'élimination de la concurrence des mauvaises herbes dans une zone de 3 pieds de circonférence autour du tronc est essentielle pour la santé de l'arbre et sa croissance rapide, afin de libérer les nutriments et l'humidité du sol. L'arrachage manuel fréquent et la culture peu profonde, pas plus profonde qu'un pouce, contrôlent les mauvaises herbes et perturbent le moins possible les racines. Une culture plus profonde perturbe les racines peu profondes et n'est pas recommandée pour les jeunes arbres qui s'établissent.
Autour des arbres établis, une culture légèrement plus profonde est plus acceptable. De plus, les paillis sont excellents pour le contrôle des mauvaises herbes. Appliquez-les à 2-3 pouces de profondeur autour de la zone racinaire de l'arbre, tout en vous tenant à l'écart du tronc lui-même. Si le paillis entre en contact avec le tronc, il peut encourager les rongeurs à se nourrir des tissus vasculaires du tronc et endommager ou tuer l'arbre.
De plus, il existe des herbicides qui contrôlent efficacement les mauvaises herbes, mais qui sont dangereux s'ils sont utilisés avec négligence, en particulier les produits à base de glyphosate et les désherbants à feuilles larges courants. Ceux-ci ne doivent pas entrer en contact avec le tronc, les jeunes racines ou les drageons. Ne pas appliquer de désherbant à gazon (produits de type Weed-B-Gone) dans la zone racinaire des arbres. Les ingrédients actifs qu'ils contiennent peuvent rester actifs dans le sol pendant des semaines ou des mois et être absorbés par les arbres. Le contrôle chimique des mauvaises herbes ne doit pas être tenté à moins que l'utilisateur ne soit expérimenté et connaisse tous les aspects de la sécurité, de l'étalonnage du pulvérisateur et comprenne l'étiquette du produit.
Éclaircissage des fruits
Les pommes donnent souvent plus de fruits qu'elles ne sont capables de mûrir correctement. L'éclaircissage améliore la qualité des fruits en favorisant un développement satisfaisant de la couleur et en améliorant la forme et la taille des pommes restantes. Il maintient également la santé des arbres et influence la récolte de pommes de l'année suivante. Pommes fines avant la production des boutons floraux de l'année suivante, entre 4 et 6 semaines après la pleine floraison. Lorsque l'éclaircissage a lieu avant cette période, un arbre est plus apte à produire suffisamment de bourgeons floraux pour l'année suivante. L'absence d'éclaircissage au début de l'été diminue la formation de bourgeons floraux pour la récolte de l'année suivante et fait alterner les arbres entre des cultures de fruits lourds et légers ou pas de cultures du tout.
Pour les propriétaires, l'éclaircissage doit être effectué à la main. Ne laissez que la plus grosse pomme dans une grappe et espacez les pommes environ tous les 6 à 8 pouces le long de la branche. Pour retirer les fruits sans endommager l'éperon ou d'autres pommes sur l'éperon, tenez la tige entre le pouce et l'index et poussez le fruit de la tige avec les autres doigts.
L'insecticide carbaryl (Sevin) est couramment disponible pour lutter contre les insectes dans les pommes, mais un éclaircissage excessif peut être un sous-produit de son utilisation s'il est appliqué peu de temps après la chute des pétales. Pensez à utiliser un autre produit en début de saison. Les insecticides ne doivent jamais être appliqués lorsque les arbres sont en fleurs.
Récolte
La maturation a lieu de fin juillet à mi-novembre selon la variété et le climat local. Les arbres qui mûrissent le plus tôt, généralement en juillet et en août, sont appelés pommes d'été. Ceux-ci conviennent à de nombreuses fins mais doivent être utilisés rapidement, car ils ne se conservent pas bien. Les pommes qui mûrissent plus tard peuvent généralement être conservées pendant plusieurs semaines à plusieurs mois et sont utiles à de nombreuses fins. Les pommes qui mûrissent le plus tard ne conviennent pas à la plupart des régions de l'Utah et leur qualité est fortement influencée par les gelées précoces. Les fruits cueillis au début de 6 ans et non mûrs ne se conservent pas bien et ne développent pas toute leur saveur.
Déterminer quand les pommes sont mûres peut être difficile. L'une des meilleures méthodes est simplement le goût. Si la pomme a le goût qu'elle est censée avoir, elle est probablement mûre. D'autres indicateurs de maturité comprennent:
Changement de couleur de la peau du vert au jaune ou du vert au rouge. Ce changement de couleur par rapport au vert est en outre un bon indicateur pour déterminer la maturité des pommes avec le jaune comme couleur de fond et le rouge comme couleur primaire.
Pommes saines tombant de l'arbre au moment où elles devraient mûrir.
Chair entre la peau et le noyau de nombreux types rouges passant d'une couleur verdâtre à blanche.
Lorsque les pommes peuvent être facilement retirées de l'arbre sans endommager l'éperon.
Lorsque les graines dans le noyau deviennent brun foncé.
Retirez les pommes de l'éperon en tirant vers le haut et vers l'extérieur tout en faisant légèrement tourner le fruit. Sur certaines variétés fines à longues tiges comme la « Golden Delicious », il est parfois nécessaire de placer fermement l'index au point d'attache de la tige et de l'éperon pour éviter que l'éperon ne se brise. Des recherches ont montré que les pommes cueillies avec leur tige attachée au fruit se conserveront plus longtemps que celles dont la tige a été retirée.
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