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Etude de faisabilité pour le projet de : Élevage de volaille biologique

Qu’est-ce que l’élevage de volailles biologiques ?

La caractéristique la plus importante d’un système de production biologique est sa relation avec différentes entreprises, dans lesquelles la volaille fait partie d’un système biologique plus large. On pense que la volaille et l’agriculture se complètent. L'interdépendance de l'aviculture et des cultures est telle que les cultures sont alimentées par le fumier laissé par les oiseaux et que les cultures servent de ration aux volailles et fournissent de la paille pour la litière. Les systèmes de volailles biologiques sont en liberté et ne sont jamais gardés en cage. Ainsi, pour démarrer un élevage de volailles biologiques, il faut disposer d’une végétation correctement gérée et adaptée sur la zone de l’exploitation. La ferme biologique doit disposer d'un abri approprié pour les oiseaux et d'autres caractéristiques importantes qui encouragent le déplacement des oiseaux. Si possible, il devrait y avoir un accès aux plans d'eau naturels comme les ruisseaux, les étangs ou les lacs, sinon d'autres dispositions pourraient être prises pour respecter les normes biologiques. Il convient de noter clairement que la taille du troupeau dans une ferme avicole biologique est beaucoup plus petite que dans d’autres fermes conventionnelles et en liberté. L'idée principale pour maintenir de petits effectifs est de faciliter les unités d'habitation mobiles pour déplacer les oiseaux autour de la ferme dans le cadre de la rotation pendant l'élevage.

Dans les élevages de volailles biologiques, des efforts doivent être faits pour réduire au minimum toutes sortes de stress (physiologiques et environnementaux) sur les oiseaux. Les oiseaux à croissance lente et les races traditionnelles doivent être sélectionnés pour les fermes en liberté. Si des souches à croissance rapide sont cultivées, elles ne doivent pas être abattues avant l’âge de 81 jours. Dans les élevages de volailles biologiques, les pratiques de coupe du bec ne sont pas autorisées et les oiseaux sont libres d'exprimer leur comportement naturel et doivent avoir accès à suffisamment d'espace, d'installations et de compagnie avec d'autres oiseaux. Cette façon d’élever des oiseaux est qualifiée de bien-être positif, où les oiseaux sont traités avec le plus grand soin.

Les élevages de volailles biologiques croient en l’idée de prévenir l’apparition d’une maladie plutôt que de la guérir. Cela se fait en utilisant des mesures de biosécurité telles que le nettoyage et la désinfection des fermes entre les lots et en les laissant reposer pendant au moins deux mois par an. De meilleures installations d'alimentation et d'abreuvement sont également adoptées pour prévenir la propagation des maladies. Seuls certains antibiotiques conformes aux normes biologiques sont utilisés à la ferme en cas d'urgence. Des méthodes de base d'assainissement et de désinfection sont appliquées pour empêcher la propagation des maladies dans la ferme par les visiteurs et les travailleurs.

Le plan de gestion de la volaille biologique doit être rédigé de manière claire et nette pour être présenté au Conseil de certification biologique accrédité pour l'enregistrement de la ferme et il convient de noter que ce plan doit être mis à jour chaque année.

Portée et importance de l’élevage de volailles biologiques

La sensibilisation accrue à la santé et au bien-être a contribué à faire évoluer les préférences humaines, passant d’aliments produits de manière conventionnelle à des aliments issus de l’agriculture biologique. Le secteur de la viande biologique a connu une croissance rapide dans les pays occidentaux et devrait encore se développer dans les années à venir. Cette demande croissante a encouragé les pays à produire des produits à base de volaille biologique et actuellement 130 pays produisent des produits certifiés biologiques. L'Inde exporte des produits agricoles biologiques d'origine végétale (d'une valeur de Rs 72 crores), mais contribue peu au secteur de la volaille biologique. La population avicole en Inde est énorme et un léger passage des méthodes conventionnelles actuelles d'élevage de volailles à l'élevage de volailles biologiques peut créer un énorme marché pour l'usage national ainsi que pour l'exportation. En fin de compte, cela contribuerait grandement à l’économie du pays, améliorerait la santé des consommateurs et créerait une écologie équilibrée. Il existe de vastes possibilités de promotion de la volaille biologique dans le pays sans compromettre les questions de sécurité alimentaire en raison des conditions favorables présentes dans le pays, mais certains problèmes doivent être surmontés avant de planifier une unité de développement de volaille biologique. Ces contraintes sont :

1. Manque de connaissances adéquates sur l’aviculture biologique tant au niveau de la production que de la commercialisation.
2. Infrastructure de soutien inappropriée, voire inexistante, telle qu'une aide financière, des agences de certification, etc.
3. Trop de règles strictes en matière d'hygiène et de qualité suivies par les pays développés, ce qui pose un problème aux agriculteurs indiens pour exporter leurs produits.

Considérations importantes sur l’élevage de volailles biologiques

Avant de démarrer une ferme avicole biologique, de nombreuses questions doivent être résolues pour réussir. Certains facteurs importants sont :

1. Le sol de la zone doit être bien drainé, sinon les terres humides peuvent être difficiles d'accès et devenir un défi pour les oiseaux.
2. Un abri est indispensable pour les volailles et les endroits exposés ou ouverts doivent être évités.
3. L’aviculture biologique nécessite beaucoup de main d’œuvre que les autres systèmes agricoles conventionnels.
4. Des installations telles que de l'eau et de la nourriture doivent être mises à disposition dans le bâtiment à tout moment, car pendant la rotation, les bâtiments peuvent être éloignés de la ferme et il peut être possible de parcourir de longues distances dans des conditions météorologiques moins idéales.
5. Pour créer un élevage de volailles de taille raisonnable, un bon investissement en capital serait nécessaire.
6. Une ferme biologique accorde une grande importance à l’alimentation des volailles et se concentre principalement sur les aliments cultivés sur place.

Gestion du logement en élevage avicole biologique

Les normes biologiques pour l'hébergement des oiseaux sont un peu différentes des méthodes conventionnelles et doivent suivre certaines directives, telles que :

1. La mise en cage des oiseaux n'est pas autorisée.
2. Les volailles devraient avoir accès aux ruisseaux, aux étangs, aux lacs, etc. chaque fois que le temps le permet.
3. Le sol du poulailler doit être une construction solide et doit être recouvert de litière comme de la paille, des copeaux de bois (sans poussière et doux), du sable et du gazon (épaisseur initiale d'environ 10 cm). Les normes biologiques autorisent également la literie à base de papier.
4. Les lumières artificielles du jour sont autorisées dans la zone de couvaison pour modifier la durée du jour, mais sont limitées à seulement quelques heures par jour (16 heures par jour).
5. La ferme doit disposer d’un espace libre pour que les oiseaux puissent se déplacer librement.
6. La végétation sur les zones agricoles est essentielle pour que les oiseaux aient facilement accès à la nourriture et à l'eau.
7. Si, dans tous les cas, les oiseaux sont gardés à l'intérieur en raison de certaines restrictions imposées par l'agence de certification, il doit alors y avoir une provision permanente de fourrage grossier et d'autres matériaux suffisants pour répondre aux besoins éthologiques des oiseaux.
8. La surface minimale au sol (l'espace moyen pour les oiseaux d'un jour est de 30 poussins/m² et pour les oiseaux de 4 semaines est de 10 poussins/m²) définie par les normes biologiques doit être respectée et la volière ne peut pas avoir plus de trois niveaux au-dessus du sol.
9. Lorsque différents troupeaux sont introduits, l'abri ou le bâtiment doit être soigneusement nettoyé et désinfecté et la végétation doit pouvoir repousser en gardant les parcours vides.
10. Outre les directives ci-dessus, les personnes sélectionnées pour construire une ferme biologique doivent avoir l'autorisation préalable du conseil de certification. Un délai de 6 à 8 semaines est alloué pour obtenir l'autorisation d'exploitation de la ferme et généralement la zone sélectionnée pour la couvaison doit être :

• À l'épreuve des rats
• Sans brouillon
• Bien isolé
• Facile à nettoyer
• Bien ventilé
• Période de conversion

Les règles de conversion fixées par le conseil certificateur bio sont ainsi :

1. Il devrait y avoir une conversion simultanée des terres et de la volaille, mais la conversion des terres est soumise à des règles spéciales définies par le conseil biologique.
2. Les volailles en conversion biologique peuvent être élevées dans une ferme qui doit déjà avoir subi une période de conversion minimale de 12 mois précisée par le conseil biologique.
3. La période de conversion commence à la date du premier contrôle.
4. Si la conversion des terres et de la volaille n'est pas simultanée, alors la volaille doit être élevée pendant une certaine période définie par le conseil biologique avant que les produits puissent être vendus comme biologiques (le temps minimum pour l'élevage de volailles de chair est du 2ème jour d'éclosion jusqu'à toute la durée de vie et œufs pendant 6 semaines).

Gestion alimentaire des élevages de volailles biologiques

L’alimentation des volailles peut être sous forme de granulés ou de purée. Les granulés sont mieux utilisés que la purée et doivent être de petite taille. Les aliments agricoles transformés de nature biologique, comme les céréales fermentées, les fruits et légumes transformés, sont tous autorisés comme aliments pour la volaille. Tous les aliments cultivés à la ferme doivent être de nature biologique et les produits obtenus à partir de la volaille ne seront certifiés biologiques que lorsqu'ils sont nourris avec au moins 85 % pour les ruminants et 80 % pour les non-ruminants (base matière sèche) avec un aliment issu de l'agriculture biologique. sources conformes aux directives du conseil de certification. Il existe une longue liste d’aliments autorisés pour la volaille et ceux-ci peuvent être consultés sur le site Web du Conseil de certification biologique.

Il faut bien comprendre que des suppléments ne peuvent être ajoutés à l'aliment qu'après avoir obtenu l'autorisation du conseil biologique sur avis d'un vétérinaire qualifié. Les aliments donnés aux volailles ne doivent jamais contenir de substances génétiquement modifiées. L'utilisation d'aliments préparés à partir de solvants chimiques ou d'aliments traités chimiquement n'est pas autorisée chez les volailles biologiques. Les composés azotés non protéiques ou les substances contenant de l'azote synthétique sont également exclus de la liste des aliments biologiques pour volailles.

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