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Arbres fruitiers 101 : Récolte

Pouvoir récolter vos propres fruits que vous avez cultivés équivaut à ce qu'un enfant reçoive un jouet dont il a toujours rêvé. C'est tellement gratifiant de voir tout votre temps, votre travail acharné et vos efforts se transformer en quelque chose d'aussi tangible qu'une récolte locale. Bien sûr, tout comme pour la culture et l'entretien des arbres fruitiers, nous devons être réalistes et reconnaître qu'il y a beaucoup de choses à faire dans la récolte des fruits.

Continuez à lire pour savoir à quoi vous attendre, comment chronométrer votre récolte et comment tirer le meilleur parti de votre récolte tout en gardant à l'esprit la santé de votre arbre fruitier.

Vérification de la réalité de la récolte

Soyons réalistes sur la récolte des fruits pour un moment. Bien qu'il soit agréable de simplement planter un arbre, de l'oublier pendant un moment et de revenir à un fruit parfaitement heureux prêt à être récolté et apprécié, ce n'est pas réaliste. Pour aider à ramener les choses à la réalité, voici quelques informations sur la récolte que vous ne connaissiez peut-être pas auparavant.

• Tous les fruits ne seront pas prêts à être récoltés en même temps. De nombreux arbres fruitiers peuvent nécessiter une deuxième ou une troisième récolte pour récolter plus de fruits.
• Certains fruits devront être récoltés avant qu'ils ne soient mûrs et continuent à mûrir sur l'arbre comme les kakis et les poires. D'autres fruits comme les agrumes ne peuvent pas être récoltés tôt et ne continueront pas à mûrir une fois sortis de l'arbre.
• Certains arbres fruitiers auront des récoltes alternées appelées «Biennial Bearing». Cela signifie qu'une année sera une récolte abondante ou complète tandis que la suivante sera plus petite ou inexistante. C'est normal et non parce que vous avez fait quelque chose de mal. Pour aider à minimiser cela, fournissez des engrais et des soins constants.
• Mère Nature est aux commandes. Si vous avez de l'expérience dans la culture de plantes, vous savez bien que vous ne pouvez pas contrôler la météo. Donc, si une année votre saison de croissance est écourtée ou si un gel tardif tue certaines fleurs, vous ne pouvez pas faire grand-chose à part aider l'arbre à se rétablir et espérer une saison de croissance plus réussie l'année suivante.
• Pour les arbres plus jeunes, les récoltes commenceront lentement - c'est normal ! Nous comprenons le besoin et voulons avoir beaucoup de fruits quand l'arbre est jeune, mais en réalité, l'arbre doit grandir un peu avant de pouvoir supporter un coup d'énergie aussi massif que d'avoir beaucoup de fruits. Si votre arbre a moins de 5 ans, ne jugez pas encore la productivité de votre arbre et ne pensez pas que vous faites quelque chose de mal - votre arbre a juste besoin de temps !
• Tous les fruits produits par votre arbre ne seront pas comparables aux fruits de l'épicerie. Les fruits cultivés sur place sont souvent déformés, ont quelques taches et ne seront pas aussi gros que ceux que vous trouverez dans le magasin, et ce n'est pas grave ! Les fruits qui ne sont pas aussi attrayants visuellement peuvent toujours avoir une saveur incroyable.

Quand récolter

Maintenant que vous avez plus d'informations sur ce à quoi vous attendre, vous voudrez réduire votre calendrier de récolte. En général, les fruits de la même variété seront prêts à être récoltés à peu près au même moment, mais même cela peut varier en fonction des cultivars que vous choisissez de cultiver.

En règle générale, le printemps à l'automne est la période de récolte la plus populaire, mais le moment exact dépendra de votre région spécifique. Certaines régions des États-Unis connaîtront des températures plus chaudes avant d'autres, ce qui entraînera des fluctuations des périodes de récolte. Un bon conseil est de faire attention à votre épicerie locale ou à votre marché fermier pour voir quand certains fruits deviennent disponibles et sont à leur apogée.

Un fruit est considéré comme mûr lorsque la saveur et la texture sont optimales. Vous pouvez déterminer le stade de maturité en pressant doucement le fruit et en regardant sa coloration. Les fruits sous-mûrs seront plus durs que les fruits mûrs et auront une coloration moins intense. Les fruits mûrs se détacheront facilement de l'arbre et présenteront leur coloration finale avec normalement une texture plus douce. Évitez de vous fier à la taille du fruit pour déterminer sa maturité, car la taille des fruits cultivés sur place varie considérablement.

Cueillez ces fruits avant qu'ils ne soient mûrs

Les fruits ici ont une fenêtre étroite, et quand ils apparaissent mûrs sur l'arbre, il est trop tard. Alors, récoltez tôt et attendez qu'ils mûrissent de l'arbre.

1. Des poires
2. Poires asiatiques
3. Kakis
4. Bananes
5. Avocats
6. Mangues
7. Pattes de patte
8. Jacquier
9. Coing

Cueillez ces fruits quand ils sont mûrs

Les fruits de cette catégorie ne continueront pas à mûrir sur l'arbre, alors assurez-vous d'être prêt à profiter de votre récolte avant de cueillir.

1. Des fraises
2. Ananas
3. Pommes
4. Cerises
5. Raisins
6. Tous les agrumes
7. Toutes les baies
8. Figues
9. Nèfles
10. Baies de longane
11. Litchi
12. Olivier
13. Grenades

Choisissez ces fruits à tout moment

Contrairement à la première catégorie, ces fruits ont une fenêtre de récolte plus large et ne se gâteront pas s'ils sont laissés sur l'arbre ou récoltés tôt, alors cueillez-les avant ou au maximum de leur maturité.

1. Les pêches
2. Nectarines
3. Prunes
4. Kiwis
5. Myrtilles

Comment récolter

Tout comme arroser ou planter votre arbre, les jardiniers les plus chevronnés savent que tout est une question de détails. Lors de la récolte, évitez de simplement cueillir tous les fruits ou de vous coûter accidentellement la récolte de l'année prochaine en endommageant votre arbre. Prenez votre temps et suivez les étapes ci-dessous pour vous assurer que vous et votre arbre fruitier êtes heureux à la fin de la saison de récolte.

Récolter des fruits en quatre étapes

1. Découvrez le moment de la récolte dans votre région pour vos arbres fruitiers.
2. Le moment exact de la récolte peut varier. Soyez à l'affût des fruits qui mûrissent pour ne rien manquer!
3. Si le moment est venu, prenez un panier, un sac ou tout ce que vous pouvez et dirigez-vous vers votre arbre. Les outils de récolte que vous pourriez trouver utiles sont : une échelle, un cueilleur de fruits à portée étendue, une bâche, un couteau, des sécateurs et un tablier de récolte ou de cueillette de fruits.
4. Prenez votre temps pour sélectionner les fruits à enlever car une fois que le fruit est sorti de l'arbre, vous ne pouvez plus le remettre !

Astuce FGT : N'oubliez pas qu'il ne faut pas récolter tous les fruits en une seule fois ! Ne récoltez que ce qui doit être cueilli, et si un fruit ne convient pas à la consommation, laissez-le à votre faune locale car elle aime aussi les fruits savoureux !

Stockage de fruits

Selon la taille de votre récolte, vous pourriez avoir bien plus de fruits que vous ne pouvez en déguster en une journée. Voici quelques conseils sur la façon de conserver vos fruits afin que vous puissiez en profiter avant qu'ils ne se gâtent.

Gelé

Cela fonctionne particulièrement bien avec les baies - elles se congèlent et se décongèlent facilement et sans perdre de saveur. Lavez et séchez vos baies avant de les congeler et séparez-les dans des contenants allant au congélateur pour les utiliser ultérieurement.

Pâtisserie

Incorporez votre récolte dans une recette pour que vous et les autres puissiez en profiter. Rien n'est meilleur ou plus savoureux que de cuisiner avec vos propres fruits frais ! Après la récolte, lavez et préparez vos fruits à votre guise dans votre recette préférée. À noter, les pêches et les prunes durent plus longtemps dans les recettes car elles ont une durée de conservation plus courte.

Réfrigération

Les fruits comme les pommes, les cerises et les poires aiment la fraîcheur et se conservent plus longtemps au réfrigérateur que sur le comptoir. Les fruits qui peuvent également être réfrigérés pour prolonger leur durée de conservation sont les grenades, le litchi, les baies de longane et les figues. Conservez-les ouvertement ou dans un tiroir à fruits à l'intérieur de votre réfrigérateur et sortez-les lorsque vous êtes prêt à en profiter.

Laisser les fruits de côté

Pour les kakis ou les avocats qui doivent mûrir avant de les déguster, laissez-les sur le comptoir jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Les prunes, les poires asiatiques, les caramboles, les mangues, les kiwis, les ananas, le corossol, les bananes et les papayes bénéficient tous d'être conservés à température ambiante, mais doivent être dégustés peu de temps après leur maturité pour une meilleure saveur. Les agrumes se conservent également bien à température ambiante et peuvent servir de présentoir dans un bol de fruits avec leurs couleurs vives.

Trucs et astuces

1. Procurez-vous un sac de récolte ! Si vous avez un mini verger et une récolte plus importante, il peut être judicieux d'investir dans un sac ou un tablier portable qui facilite la récolte et les mains libres (surtout si vous êtes sur une échelle !).
2. Sois gentil! Les fruits peuvent facilement se meurtrir et les branches peuvent se casser. Évitez d'exercer une pression supplémentaire sur les branches lors de la récolte et déposez les fruits doucement pour éviter les meurtrissures.
3. Travaillez plus intelligemment, pas plus dur ! Avec certains arbres comme les noyers ou les mûriers, il est préférable de se procurer une bâche et de la disposer sous l'arbre et de secouer (doucement !!) les branches pour faire tomber les fruits mûrs. La bâche permet une collecte facile sans avoir à creuser dans l'herbe ou à la main.
4. Ayez un plan de stockage. Nous comprenons que si vous voyez qu'un fruit est prêt à être cueilli, il est difficile de résister à le faire ! Ayez un plan en place comme un espace dans votre garde-manger ou des bocaux à portée de main si vous vous attendez à une récolte plus importante.
5. Accélérez le temps et utilisez l'astuce du sac en papier pour faire mûrir les fruits plus rapidement ! Évitez les sacs en plastique car le fruit a encore besoin de respirer. Placez simplement vos fruits dans des sacs en papier et attendez environ 3 à 4 jours, en vérifiant quotidiennement que vos fruits mûrissent plus rapidement.
6. Récoltez les cerises avec des ciseaux ou des sécateurs pour garder les tiges sur les fruits.
7. Perfectionnez la technique de torsion. Lorsque vous cueillez des fruits comme des pommes, des pêches ou des prunes, évitez de les arracher de l'arbre. Au lieu de cela, saisissez doucement le fruit de la base, poussez légèrement dans l'arbre et donnez une légère torsion lorsque vous vous éloignez. Cela permet de déloger facilement les fruits. Les fruits mûrs se déconnecteront sans bataille, donc si vous jouez au tir à la corde, le fruit a besoin de plus de temps sur l'arbre.

Astuce FGT : Les kakis sont connus pour être difficiles à mûrir, alors voici ce que nous vous suggérons si vous voulez en profiter plus tôt. Placez vos kakis dans un récipient hermétique (comme une glacière) avec un récipient ouvert de vodka (environ une tasse suffit). Laissez la nature faire sa magie, et en deux jours, vos kakis devraient être sucrés et non astringents !

Calendrier de récolte par fruit

Jetez un œil au tableau ci-dessous pour savoir quels mois vous devriez récolter chaque type de fruit, ainsi que les mois où vos récoltes seront probablement à leur apogée.

La récolte est sans aucun doute la partie la plus amusante du processus lorsqu'il s'agit de faire pousser des arbres fruitiers ! Mais, il est important de suivre le bon moment, le processus de cueillette et les méthodes de stockage afin de vous assurer de tirer le meilleur parti de vos arbres fruitiers.

Et maintenant que vous avez suivi l'intégralité de notre cours Arbres fruitiers 101, nous espérons que vous avez acquis une meilleure compréhension du monde merveilleux des arbres fruitiers. Dans l'ensemble, rappelez-vous que le temps et la patience sont essentiels lorsqu'il s'agit de cultiver et d'entretenir vos arbres fruitiers. Bien que cela puisse prendre quelques années pour produire la récolte que vous souhaitez, le travail que vous y consacrerez en vaudra la peine. Rester au sommet de vos arbres mènera finalement au succès, alors tenez-vous-y - les récompenses seront délicieuses !