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Cultiver des herbes dans le jardin de la maison

Aujourd'hui, nous discutons de la culture d'herbes dans le jardin de votre maison. Cultiver vos propres herbes est particulièrement bien car elles ne prennent pas beaucoup de place et un peu ira loin dans la nourriture. Il existe de nombreux types de jardins d'herbes aromatiques, tels qu'un jardin d'herbes aromatiques culinaires, médicinales, ornementales, coloniales et parfumées. La culture des fines herbes est la pierre angulaire de tout plat délicieux. Les bonnes herbes, qui complètent le bon repas, sont souvent ce qui fait la différence entre les bons cuisiniers et les grands cuisiniers.

Choisir un emplacement pour démarrer un jardin d'herbes aromatiques

La plupart des herbes qui poussent à la maison ont besoin de deux choses : la lumière du soleil et un sol bien drainé. Cela signifie que lorsque vous envisagez de placer dans votre jardin pour planter un jardin d'herbes aromatiques, vous devez rechercher un endroit qui reçoit 6 heures ou plus d'ensoleillement par jour et qui est bien drainé.

Les herbes s'épanouissent dans les mêmes conditions que vous fournissez pour un jardin de fleurs ou de légumes. Alors que la plupart des herbes se développeront à l'ombre partielle, il est préférable que le jardin d'herbes aromatiques reçoive au moins 4 à 6 heures de soleil par jour. La majorité des herbes poussent bien dans un large éventail de conditions de sol, à l'exception des sols extrêmement humides et faiblement drainés. Pour développer la fertilité et l'état du sol, ajoutez plusieurs boisseaux de compost par 100 pieds carrés de sol avant la plantation. Piquez-le soigneusement dans le sol.

En général, les herbes poussent mieux dans les sols de faible à moyenne fertilité, donc des applications d'engrais supplémentaires ne sont pas nécessaires. Les sols à haute fertilité ont tendance à produire beaucoup de feuillage à faible saveur. Où puis-je faire pousser des herbes? Lumière naturelle : Les fenêtres orientées au sud ont la lumière la plus brillante et la plupart des heures d'ensoleillement pendant les courtes et fraîches journées d'hiver. De bons choix pour ces endroits sont les plantes qui proviennent de climats tropicaux et semi-tropicaux, comme le romarin, le thym, le basilic, le laurier et l'origan.

Les fenêtres orientées à l'est et à l'ouest reçoivent un soleil éclatant pendant environ 6 heures le matin ou l'après-midi, mais les fenêtres à l'est restent plus fraîches. Les bons choix incluent la menthe, le persil, la ciboulette et le cerfeuil, qui prospèrent avec une lumière moins intense et choisissent les températures plus fraîches.

Lampes de culture : Les lampes de culture à spectre complet sont parfaites pour toutes les herbes. Placez les plantes à moins d'un pied des bulbes ou suivez les instructions données par vos lumières. Commencez par allumer les lumières pendant 12 à 16 heures par jour pour les plantes lumineuses et ajustez si nécessaire.

Classement des herbes

Les herbes sont classées comme annuelles, bisannuelles ou vivaces. Les herbes annuelles sont généralement cultivées à partir de graines; ils poussent, fleurissent et produisent des graines pendant une saison, puis meurent. Les herbes bisannuelles se développent pendant deux saisons et ne fleurissent que la deuxième année. Herbes vivaces, une fois établies, hivernent et fleurissent à chaque saison. Certaines herbes sont des plantes vivaces tendres; ceux-ci ne survivent pas aux hivers rigoureux et sont mieux cultivés comme plantes annuelles ou hivernés à l'intérieur.

Exigences en matière de sol pour la culture d'herbes dans le jardin de la maison

Les fines herbes ont besoin d'un sol bien drainé et pas trop riche. Le sol doit avoir un pH de 6 à 7 et contenir une quantité modérée de matière organique. Les herbes poussent rapidement, vos clients n'auront donc pas à attendre très longtemps pour obtenir les goûts et les odeurs dont ils ont envie. Selon le type, les herbes peuvent prospérer au soleil ou à l'ombre, mais la majorité d'entre elles auront besoin d'au moins 6 heures ou plus d'ensoleillement par jour.

Persil.

Une fois l'emplacement choisi, il est important de vérifier le sol environnant. Assurez-vous que partout où ces herbes sont plantées, elles ont un sol bien drainé, une bonne pratique d'arrosage et un peu de compost ou d'engrais autour d'elles.

Si le sol est lourd d'argile ou de sable, ajoutez une quantité suffisante de compost au mélange. Si le sol est en assez bon état, ajouter un peu de compost dans le sol aidera à lui fournir la nutrition supplémentaire dont les herbes auront besoin pour pousser.

Cependant, assurez-vous d'éviter les fumiers compostés lorsque vous cultivez un jardin d'herbes aromatiques. En règle générale, ceux-ci sont riches en azote, ce qui peut aider à faire pousser les herbes plus rapidement, mais cela peut réduire les saveurs qu'elles produisent.

Menthe verte.

Propagation

Certaines herbes sont propagées, faciles à démarrer à partir de graines, mais d'autres mettent beaucoup de temps à germer. Achetez des plantes à croissance lente dans une pépinière ou divisez les plantes existantes. Dans certains cas, vous pouvez développer de nouvelles plantes à partir de boutures.

De graine

Avant de semer une herbe, que ce soit dans des plateaux de départ de graines ou directement dans le jardin, lisez le paquet de graines, qui donnera des informations importantes. Les herbes faciles à cultiver à partir de graines comprendront:

Basilic, Bourrache, Calendula, Cerfeuil, Coriandre, Aneth, Persil et Sauge.

De la division

Les herbes vivaces peuvent être divisées très facilement. Utilisez une fourche de jardin pour déterrer le système racinaire de la plante et séparez les racines à la main ou coupez la masse racinaire en plusieurs morceaux et replantez-les ailleurs dans le jardin. Vous pouvez également mettre de petites divisions dans des pots pour les faire pousser à l'intérieur pendant l'hiver. Si les divisions doivent être utilisées à l'extérieur, le meilleur moment pour diviser tombe lorsqu'elles se terminent pour l'année. Lorsqu'elles sont divisées et replantées en automne, les plantes s'établissent plus rapidement.

Les herbes vivaces qui répondent bien à la division comprennent :

Mélisse (monarde), Ciboulette, Ciboulette ail, Marjolaine, Origan et Thym

À partir de boutures

Les boutures de tiges d'herbes appropriées doivent être prélevées au printemps ou en été, lorsque les plantes sont en bonne santé et poussent vigoureusement. Le romarin et l'estragon ont tendance à mieux s'enraciner à l'automne, alors utilisez-les pour les boutures à ce moment-là et cultivez-les à l'intérieur pendant l'hiver. Les herbes qui sont bonnes pour les boutures comprennent:

Lavande, menthe, origan et sauge

Comment prélever des boutures

Sélectionnez des segments de tige tendres et d'environ trois à six pouces de long, avec au moins 5 feuilles le long de la tige. Créez une coupe en biais, juste au-dessus d'un nœud de feuille orienté vers l'extérieur. Retirez les feuilles inférieures de la tige, plongez l'extrémité coupée dans de la poudre d'hormone d'enracinement et plantez-la à environ 2″ de profondeur dans un pot de 4″ de terreau humidifié. Et utilisez également de la vermiculite ou de la perlite.

Couvrez les boutures sans serrer avec un sac en plastique pour créer des conditions humides et placez-les à l'abri de la lumière directe du soleil. Arrosez les plantes et arrosez si nécessaire; retirez le sac en plastique s'il semble y avoir trop d'humidité. Après quelques semaines, confirmez la croissance de nouvelles feuilles, ce qui indique que les plantes s'enracinent bien. Reportez les plantes dans des récipients plus grands remplis de terreau ordinaire et exposez progressivement les plantes au plein soleil.

Arrosage: Comment prendre soin des herbes

De nombreuses herbes, en particulier celles originaires du climat méditerranéen, doivent avoir un sol meuble et à drainage rapide. Un sol détrempé, principalement à des températures hivernales plus fraîches, peut être fatal à ces plantes. Plantez du romarin, du thym, de l'origan et du laurier dans un mélange à parts égales de mélange de cactus et de terreau ordinaire. Laissez le sol sécher un peu avant d'arroser. D'autres herbes se développent bien dans un terreau ordinaire. Maintenir le sol légèrement humide, mais pas détrempé. Fertilisez les herbes une ou deux fois par mois avec un engrais liquide pour plantes d'intérieur.

Cultiver des herbes dans la cour.

Certaines herbes peuvent facilement pousser dans le jardin de la maison :

Coriandre / Dhania, menthe verte / Pudina, feuilles de curry / Kadi Patta, aneth / Sowa Bhaji, romarin, basilic, menthe poivrée, ciboulette, sauge, aneth, fenouil, menthe, persil et sauge

Récolte

Les herbes réagissent bien à la récolte et deviendront en fait plus épaisses et plus touffues avec des coupes fréquentes. Pour de meilleurs résultats, récoltez le matin à l'aide d'une paire de cisailles de jardin ou de ciseaux de cuisine. Ne retirez jamais plus d'un tiers de la plante, afin qu'elle puisse récupérer et continuer à pousser tout au long de la saison. Et sachez que les herbes ont meilleur goût avant la floraison. En pinçant le basilic dès que vous voyez des fleurs commencer à se former, par exemple, prolongez la durée de vie de la récolte de l'herbe.

Séchage

Il existe quelques processus de séchage différents que vous pouvez utiliser avant de stocker vos herbes. Le processus de séchage est tout aussi important que la culture de la plante car beaucoup d'huiles et de saveurs peuvent être perdues au cours du processus.

Séchage à l'air

Le séchage à l'air consiste simplement à suspendre les plantes à l'envers pendant environ 1 à 2 semaines et constitue le moyen traditionnel de séchage des herbes. Ce processus est préféré par la plupart des gens car, lorsque la plante est suspendue à l'envers, les huiles et la saveur sont attirées dans les feuilles par gravité.

Placer les plantes récoltées dans un sac en papier les aidera à conserver leurs huiles tout en laissant progressivement s'évaporer l'humidité indésirable. Les placer dans l'obscurité pendant le séchage assurera une herbe de haute saveur.

Séchage au four

Le séchage au four peut être complété à l'aide d'un four conventionnel ou d'un four à micro-ondes. Cela se fait en cuisant les feuilles récoltées pendant une courte durée, pour un four traditionnel cela se fait à feu doux pendant 2 à 4 heures, pour un four à micro-ondes, elles sont cuites pendant environ 3 à 4 minutes.

Séchage au sel

Le séchage au sel consiste à placer les feuilles récoltées dans un plateau de sel de table non iodé pendant environ 2 à 4 semaines. Ce processus ne peut être utilisé que sur des feuilles «non poilues», mais peut donner une herbe au goût unique. Après séchage, les herbes sont ensuite propres, exemptes de tout sel restant, puis stockées dans un récipient en verre.

Stockage

Après le processus de séchage, toutes les herbes doivent être soit réduites en poudre fine, soit conservées dans des récipients hermétiques.

Pendant environ la première semaine de stockage, il est très important d'inspecter quotidiennement les herbes stockées pour voir s'il y a des signes d'humidité, tels que des gouttelettes d'eau dans le récipient ou, au pire, des moisissures en croissance.

C'est tout ce qui concerne la culture d'herbes dans le jardin de votre maison. Continuez à jardiner !.