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Cultiver des feuilles de curry dans le jardin  

Faire pousser des feuilles de curry dans son jardin

Aujourd'hui, nous apprenons le sujet de la culture des feuilles de curry dans le jardin. Autrefois, la solidité financière d'un pays se mesurait en fonction de sa diversité agricole, en particulier sa richesse en épices et condiments. Avant la tendance à l'échange de devises, les épices et les condiments étaient également un moyen de système de troc. Quand on parle d'épices et de condiments, comment ne pas mentionner les feuilles de curry ?

Ce sont les feuilles aromatiques qui sont un élément indispensable de la fabrication du curry et de diverses spécialités. Ces feuilles sont utilisées comme ingrédient important dans différentes parties du monde comme l'Inde, la Thaïlande et d'autres pays asiatiques. Les feuilles de curry sont cultivées comme une plante culinaire importante depuis longtemps et se trouvent également couramment dans les jardins potagers en raison de leurs diverses utilisations culinaires et médicinales, de leur culture facile et de leur faible entretien.

Botanique de la plante à feuilles de curry

La plante de curry est universellement connue sous son nom scientifique Murraya koenigiia qui appartient à la famille des rutacées orangées. L'usine de curry est également connue sous différents noms à travers le monde dans différentes langues.

Plante à feuilles de curry.

Les noms vernaculaires dans d'autres langues sont :

- Hindi : Kathnim, Mitha neem, Curry ou curry patta, Gandhela, Bareanga et Kadi Patta

- Kannada : Caraïbes

- Malayalam : Karriveppilei

- Sanscrit : Krishna nimba

- Tamoul : Karuvempu, Karuveppilei

- Télougou : Karevepaku

- Français : Feuilles de curry.

L'arbuste est plus ou moins caduc. La hauteur varie de 1 m à 6 mètres. Arbuste ou petit arbre à forte odeur, les feuilles aromatiques sont pennées, pubescentes ou glabres. Les folioles sont petites, obliquement ovales, elliptiques, lancéolées ou rhomboïdes. Les fleurs sont de couleur blanche et très fleuries. Les fruits sont ovoïdes ou subglobuleux, deviennent noirs à maturité. Les graines sont incluses dans le mucilage.

Une partie économiquement importante de la plante de curry est ses feuilles; il est utilisé comme herbe pour la préparation d'une variété de plats tels que le curry, les ragoûts, la soupe et bien d'autres délices. Les feuilles de curry regorgent de nutriments équilibrés, elles contiennent des glucides et une quantité notable de fibres alimentaires. On peut y trouver une grande quantité d'humidité, une bonne fraction de protéines, une légère portion de matières grasses et une quantité exceptionnelle de minéraux ; le calcium, le fer et le phosphore s'y trouvent en quantité considérable. En plus de cela, il contient beaucoup de vitamines. Les feuilles sont une bonne source de vitamine A. Elles sont également une riche source de calcium, mais en raison de la présence d'acide oxalique en forte concentration (oxalates totaux 1,35 %, extraits solubles 1,15 %), sa disponibilité en nutriments est affectée.

Formes de feuille de curry

1. Frais : meilleure forme à utiliser car il a le meilleur de son arôme et de son goût caractéristiques.
2. Séché et réduit en poudre : simplement par hangar ou séchage au soleil, cette forme est utilisée pour le stockage à long terme.

Commerce de feuilles/plantes de curry

L'Inde est au premier rang et c'est le plus grand producteur et consommateur de feuilles de curry. Des pays comme la Birmanie, la Malaisie, l'Afrique du Sud produisent également la feuille de curry. L'État méridional du Tamil Nadu est l'une des principales régions productrices de feuilles de curry. Le commerce de l'épice est limité à quelques pays asiatiques qui renforcent également l'économie avec le temps.

Utilisation de la feuille/plante de curry

1. dans la nourriture

La plante est largement utilisée dans les États du sud de l'Inde pour aromatiser divers plats. Il est également utilisé pour son arôme caractéristique au Sri Lanka. Les feuilles peuvent être consommées crues ou sautées. Les feuilles sont utilisées sous forme fraîche ou séchée pour aromatiser les currys, les plats de légumes, de poisson et de viande, les soupes, les cornichons, les préparations au babeurre, les chutneys. Inde Les feuilles de curry sont connues sous le nom de kari-pattha, kadi patta. Dans la période contemporaine, les pays étrangers utilisaient de la poudre de curry pour donner à leur nourriture un goût indien.

2. Usage médical

On dit que l'épice a de nombreuses propriétés médicinales. Il est utilisé dans le système médical conventionnel pour améliorer le système digestif, les affections cutanées et comme traitement du diabète. Les feuilles de curry sont également utilisées pour le traitement des cheveux et il est connu que la pâte de feuilles de curry aide à régénérer les follicules pileux et à les renforcer.

Propriétés chimiques:

La composition chimique de la plante à feuilles de curry définit l'arôme et son goût. Composants d'huile essentielle-

L'huile essentielle est présente sur les glandes sébacées des feuilles de curry ce qui lui confère son arôme et un goût différent, la composition chimique de l'huile essentielle sont des monoterpènes dont le ß-phellandrène, l'a-pinène, le ß-pinène. Chez certaines espèces, les sesquiterpènes se sont avérés être le constituant principal.

Meilleures pratiques de culture de la plante à feuilles de curry

Il est toujours souhaitable d'avoir votre part d'épices fraîches importantes à la maison pour rendre vos plats plus appétissants avec un ajout rapide de feuilles aromatiques comme les feuilles de curry. nous sommes donc là pour vous guider avec des notes clés sur la culture de feuilles de curry avec peu d'exigences à la fois dans votre jardin ou au niveau du champ.

Sol et climat adaptés à Curry Leaf Plant

Là, il est facile de cultiver même pour un débutant. Il souhaite juste le plein soleil et un arrosage modéré pour prospérer. La culture des feuilles de curry ne nécessite pas d'atmosphère particulière et peut également être cultivée dans une atmosphère sèche. Dans les endroits où la température minimale descend en dessous de treize degrés (˚C), le développement de la plante sera quelque peu influencé et favorisé. La plage de température favorable pour élever la plante à feuilles de curry est de 26 à 37 °C. Le sol de loam sableux rouge à texture légère est idéal pour sa culture. Il peut tolérer des températures jusqu'à 37°C. Mais en dessous de 16°C, sa croissance est affectée.

Variétés de plantes à feuilles de curry

Il existe 2 variétés améliorées de feuilles de curry largement cultivées en Inde - DWD 1 et DWD 2. Toutes deux ont un bon arôme. Les variétés ont une teneur en huile de 5,22% et 4,09% respectivement. La variété DWD 1 est sensible à la saison hivernale. En hiver, sa croissance est faible, alors que DWD 2 est une variété tolérante au froid. Il donne un rendement plus élevé que DWD 1. «Senkaampu» est un cultivar local bien connu cultivé dans de nombreuses régions du Tamil Nadu.

Propagation

La feuille de curry se propage principalement par les graines. Pour élever des semis, des fruits bien mûrs sont récoltés sur des plantes à haut rendement. Il est conseillé d'enlever la coque extérieure dure des graines avant le semis pour une germination plus rapide. Les graines sont semées soit en pépinière, soit en poly-sacs remplis d'un mélange 1:1:1 de sable, de terre et de fumier de ferme. Les graines germent généralement en 3 semaines et les semis d'un an sont préférables pour être plantés dans le champ. Il peut également être propagé par des drageons racinaires. Il y a un certain nombre de drageons présents près de ses plantes. Ils sont retirés de la plante principale pendant la saison des pluies et plantés immédiatement pour propager une nouvelle plante. Les boutures de tiges et les plantules sont également utilisées pour faire pousser de nouvelles plantes. Une taille ou une cueillette régulière des feuilles est essentielle pour favoriser la croissance du feuillage frais.

Préparation du sol pour la culture des feuilles de curry dans le jardin

Le sol doit être fertile et avoir une bonne matière organique. En sol profond, fertile et léger, le repiquage se fait directement dans de petites fosses. Alors que dans les sols pauvres et durs, les fosses sont prises à la taille d'au moins 1,5 × 1,5 × 2 pieds de longueur, de largeur et de profondeur respectivement. Les fosses sont creusées environ six mois avant la plantation et laissées ouvertes aux intempéries pendant quelques mois, après quoi elles sont remplies de compost bien pourri et de feuilles vertes.

Plantation

lors de la plantation d'une plante de curry dans votre jardin potager, il est recommandé de faire pousser votre plante directement dans la surface du sol plutôt que de l'élever dans le pot ou dans n'importe quel récipient car elle atteint une bonne hauteur et une croissance que votre récipient ne peut pas supporter et lorsqu'elle pousse dans Couper et tailler correctement les pots devient un casse-tête, alors laissez votre plante de curry bien pousser sur le sol et enrichissez votre table à manger avec un arôme et un goût agréables.

Fumier et engrais

Habituellement, la plante à feuilles de curry ne reçoit pas d'engrais inorganique ou chimique car elle affecte son arôme qui est le caractère clé. Mais pour des rendements plus élevés, sa plante peut recevoir 10 kg de fumier de ferme et de NPK à 60:80:40 g/plante/an et certains biofertilisants tels que le fumier. Les engrais peuvent être appliqués au début de la mousson.

Entretien et maintenance

La fosse doit être irriguée correctement s'il n'y a pas de disponibilité de pluie. La plante doit être irriguée tous les 3 jours au moins s'il n'y a pas de pluie. Le champ doit être exempt de mauvaises herbes grâce à un rouging approprié. Les plantes doivent être palissées et taillées pour garder une hauteur d'environ 1m. Il est recommandé de supprimer leurs bourgeons terminaux pour favoriser la ramification latérale. Au moins 5–6 branches sont conservées par plante.

Arrosage de votre plante à feuilles de curry

Si des installations d'irrigation appropriées sont pratiques, les plantes doivent être irriguées régulièrement. Cependant, les techniques de conservation de l'humidité doivent être adoptées à la fois pour conserver l'eau de pluie ou l'eau d'irrigation lors de la culture de plantes dans une vaste zone. Le paillage est une pratique avantageuse. En même temps, des installations de drainage adéquates devraient être fournies. Lorsque vous cultivez une plante de curry à la maison, vous pouvez simplement arroser votre plante tous les deux jours environ, car elle ne demande pas beaucoup d'eau.

Garniture

Les feuilles sont le produit économique de l'arbre à curry. Pour obtenir une production maximale de feuilles, les plantes sont d'abord étêtées à environ 100 cm de hauteur. Cela encourage une ramification abondante de tous les côtés. Laissez-les pousser et développer des feuilles. Ensuite, ils sont à nouveau taillés pour encourager une nouvelle ramification. Après chaque taille ou étêtage des branches, une dose supplémentaire de mélange NPK et compost doit être appliquée et irriguée. Cela se traduira par une croissance abondante des feuilles. L'étêtage est fait de manière à ce que chaque plante acquière une bonne forme permettant à toutes les branches et feuilles d'avoir un ensoleillement adéquat.

Récolte

La taille ou l'étêtage fait également partie de la récolte des feuilles. La qualité des feuilles diminuera si la plante est autorisée à fleurir et à fructifier. Ainsi, à moins que la production de graines ne soit pas en retrait, la taille et la récolte des feuilles doivent être effectuées avant la floraison. De même, là où il y a l'hiver, la récolte est effectuée avant que les feuilles ne commencent à tomber.

Au niveau commercial Les feuilles récoltées sont triées, mises en bottes et commercialisées ou envoyées vers des unités de transformation pour l'extraction d'huile.

Maladies et Ravageurs

Heureusement, la plante à feuilles de curry n'est pas gravement infectée par les maladies et les ravageurs. Si nécessaire, des pesticides très doux peuvent être utilisés au moins 15 jours avant la récolte des feuilles. S'il y a des chances d'incidence, une pulvérisation préventive de malathion ou de décoction de tabac, etc. pourrait être pulvérisée. Pour lutter contre les ravageurs et les maladies transmis par le sol, environ 1 à 2 kg de tourteau de neem par plante et par an sont suggérés.

Conseils supplémentaires pour faire pousser des feuilles de curry dans le jardin

1. Ne pas trop l'arroser, surtout en hiver.
2. Laissez le sol s'assécher pendant les périodes d'eau car il aime les sols secs et bien drainés.
3. Plantez-le dans un petit récipient, puis mettez régulièrement à jour la taille du récipient au fur et à mesure que la plante progresse dans sa croissance, ce qui n'est pas un processus gratifiant.
4. Placez-le (zones plus froides) à l'intérieur ou dans une serre en hiver.
5. Utilisez du compost et un engrais riche en azote de bonne qualité pour un feuillage vert luxuriant.
6. Ne le plantez pas dans un endroit venteux car il pousse debout et a un système racinaire et un tronc faibles, il peut se plier ou se casser.

Ce sont tous les jardiniers qui cultivent des feuilles de curry dans le jardin.