Vous pouvez également être intéressé

Méthodes de frai des champignons, types - Un guide complet

Introduction : 

Bonjour les jardiniers, nous allons présenter les méthodes de ponte des champignons et les types de ponte des champignons. Les champignons sont des champignons à très haute teneur en protéines et à faible teneur en matières grasses d'une grande valeur économique. À l'époque moderne, lorsque l'être humain est préoccupé par le cholestérol et les problèmes de santé coronarienne, les champignons constituent un bon complément alimentaire. Le blanc de champignon est simplement toute substance qui a été inoculée avec du mycélium et la croissance végétative d'un champignon. Qu'est-ce qu'on attend? Passons maintenant aux détails des méthodes de frai des champignons.

Un guide étape par étape des méthodes de frai des champignons

Le frai est utilisé pour transférer le mycélium sur n'importe quel matériau à partir duquel les champignons produiront, appelé substrat. Il existe différents types de substrats, la paille, le carton, les bûches et les copeaux de bois n'étant que quelques exemples.

Frai de champignon

Le frai est la culture fongique vivante appelée mycélium, cultivée sur un substrat. Il constitue l'épine dorsale de toute opération de culture de champignons. Considérez-le comme l'équivalent des semences pour la culture des champignons. Contrairement aux graines, le blanc de champignon est cultivé à partir de génétiques sélectionnées et cloné pour une production constante d'un cultivar particulier de champignon.

Types de spawn de champignons

Tout matériel à croissance mycélienne utilisé pour propager les champignons est considéré comme un « frai ». Cependant, vous constaterez généralement que le spawn se présente sous l'une de ces formes;

Sciure

Le blanc de sciure de bois est de la sciure de bois stérilisée qui a été inoculée avec du mycélium, souvent par du blanc de grain et la sciure de bois est généralement constituée d'un certain type de bois dur avec des morceaux ni trop gros ni trop fins (quelques mm de diamètre). Le blanc de sciure de bois peut être utilisé pour inoculer des bûches, des lits de champignons extérieurs, de la paille pasteurisée, du carton et une variété différente d'autres substrats. Il est utilisé pour inoculer des goujons en bois afin de créer des pontes.

Le spawn de sciure de bois est moins cher que le spawn de plug, il est plus fiable et colonise plus rapidement. C'est le type de ponte utilisé par la plupart des petites fermes et des personnes qui cherchent à inoculer plus de quelques bûches à l'extérieur. Si vous prévoyez d'inoculer des grumes pendant des années consécutives, les coûts d'outillage sont compensés par le coût moins élevé du frai.

L'un des principaux avantages du blanc de champignon sous forme de sciure de bois est la taille des particules. Parce qu'ils sont petits et nombreux, il y a beaucoup plus de points d'inoculation pour que le mycélium se développe dans le substrat. Cela se traduira par une colonisation plus rapide du mycélium avec moins de temps pour que les contaminants s'installent.

Et l'inconvénient du blanc de sciure de bois est que, à lui seul, il n'est pas aussi nutritif pour la culture des champignons qu'on le souhaiterait. Ainsi, vous pouvez être déçu de votre rendement si vous essayez de faire pousser des champignons à partir de sciure de bois pure. Les kits de culture de champignons fabriqués à partir de sciure de bois sont généralement enrichis de son ou d'une autre source d'azote pour augmenter les rendements.

Frai de céréales

Le blanc de grain est utilisé pour la culture commerciale de champignons en intérieur. Ce blanc de grain est un grain stérilisé qui a été inoculé avec des spores ou une culture stérile de mycélium. De nombreux types de céréales pourraient être utilisés, le seigle et le millet étant parmi les plus courants. Et les autres choix sont le maïs, le blé et différentes céréales. Le blanc de grain peut être utilisé pour faire du blanc de sciure de bois, plus de blanc de grain ou pour inoculer toutes sortes de substrats pasteurisés tels que la paille.

Un grand avantage de l'utilisation de blanc de grain est qu'il est beaucoup plus nutritif que la sciure de bois, ce qui le rend idéal pour créer plus de blanc ou pour inoculer des substrats intérieurs.

Un inconvénient de Grain spawn est qu'il n'est pas un aussi bon choix pour inoculer des lits extérieurs et les grains délicieux sont une grande cible pour les oiseaux et les rongeurs.

Frai de prise/goujon

Plug spawn ou dowel spawn est une collection de petites chevilles en bois qui ont été inoculées avec du mycélium et cela peut être fait avec du blanc de sciure de bois, ou même avec des tiges de champignons vivants.

Le frai des bouchons est du mycélium cultivé dans des goujons en bois dur qui peuvent être simplement enfoncés dans des trous percés dans une bûche. C'est un choix naturel pour les petits projets car il est facile à utiliser, ne nécessite aucun outil spécial et est disponible en petites quantités.

Le principal avantage du blanc de motte est qu'il est très efficace pour inoculer des substrats en bois ou en fibres. Il peut facilement coloniser le carton, les copeaux de bois, le papier, les souches et les bûches.

Un inconvénient du blanc de motte est qu'il n'est pas toujours le meilleur choix pour les substrats à base de paille ou de céréales.

Les autres types de spawn de champignons sont;

Woodchip spawn – Made from woodchips of different hardwoods

Straw spawn – Pasteurized straw inoculated with mycelium

Bouchons de frai de sciure de bois - Frai de sciure de bois sous la forme d'un bouchon avec du polystyrène à l'extrémité

Frai liquide - Eau enrichie en spores de champignons ou en suspension de mycélium

Faire frayer du grain de pleurote à la maison

Les champignons sont les fruits du champignon mycélium et les spores formées par les champignons sont une sorte de graine. Les spores dispersées ne produisent souvent aucun champignon car elles nécessitent des conditions idéales pour se développer. Pour faire pondre des champignons, les conditions idéales nécessaires aux spores doivent être créées dans un cadre contrôlé. Une fois que les spores ont produit une croissance bien établie du champignon, la culture du champignon peut être transférée aux grains.

Placer des spores de champignons sur un milieu stérile pour démarrer la croissance fongique et transférer la culture sur des graines de millet est un bon moyen de faire frayer des pleurotes. La gélatine avec une petite quantité de sucre bouillie pour la stérilisation et versée dans de petits pots stériles constitue un excellent milieu de départ. Les spores de l'intérieur du chapeau d'un pleurote placé sur la gélatine avec des pincettes stériles feront croître le mycélium en une semaine environ.

Une fois la culture de mycélium établie dans les bocaux, la culture peut être coupée en morceaux à l'aide d'un couteau pointu et stérile. Les graines de millet doivent être trempées pendant une nuit et bouillies pendant une heure pour les stériliser. Une fois refroidis, ils sont placés dans des bocaux stériles avec les morceaux de culture de mycélium, et les bocaux sont bien agités pour mélanger les graines et la culture. Les bocaux doivent être conservés dans l'obscurité à température ambiante pendant 10 à 20 jours jusqu'à ce que le mycélium ait complètement pénétré les graines de mil. Par conséquent, ces graines sont les graines de champignon utilisées pour la culture de champignons dans des matières organiques.

Méthodes de stérilisation pour la production de blanc de grain

Le milieu gélatine et les grains de millet sont des milieux fertiles pour la croissance de toutes sortes de champignons et de bactéries. Les spores et les organismes contaminants provenant de l'environnement de la maison peuvent simplement entrer en contact avec les matériaux de production de frai. Les spores de champignons se développeront en l'absence d'organismes concurrents, de sorte que le maintien d'un environnement stérile est essentiel.

Pour la production de blanc de champignon à la maison, les principales techniques de stérilisation des outils et des milieux de croissance sont le désinfectant, l'ébullition et les flammes. Certains des outils tels que les couteaux et les pincettes peuvent être stérilisés en plaçant les pointes ou les lames dans la flamme d'un bec Bunsen ou d'une source de chaleur propre similaire. Les pots et les milieux de croissance peuvent être bouillis pendant au moins une heure pour les stériliser et l'environnement de travail peut être nettoyé avec une solution à 70 % d'éthanol pour éliminer les contaminants. Lorsque tout est propre et stérile, la culture mère préparée à partir des spores et du mycélium dans les grains de millet présentera une croissance très forte et saine pour un blanc de champignon de haute qualité.

Exigences pour une production de blanc dans la culture starter

Exigences de la production de frai de champignons

La culture de départ

La culture starter ou mère peut être formée à partir d'une fructification fraîche et saine ou obtenue auprès d'un producteur de blanc ou d'un laboratoire. D'autres cultures sur gélose sont ensuite fabriquées à partir d'une culture starter. Ceux-ci servent à inoculer des récipients plus grands tels que des bouteilles avec du frai mère, qui peuvent être utilisés pour inoculer le substrat de frai final.

Les exigences pour une unité de production de frai sont ;

1. Une unité de stérilisation (autocuiseur, autoclave)
2. boîte d'inoculation ou cabine à flux laminaire
3. Équipement de laboratoire tel que boîtes de Pétri, tubes à essai, balances, alcool et flamme
4. Salle d'incubation

Et les matières premières comprennent;

1. Ingrédients pour la préparation des médias
2. Matériau de substrat (grain, bâtons de bois (brochettes), sciure de bois ou même fibre de fruit de palmier à huile)
3. Culture pure ou champignon frais de la souche préférée de l'espèce de champignon
4. Récipients de frai comme des bouteilles ou des sacs en plastique

Méthodes de frai des champignons/méthodes de préparation du frai

Il y a trois étapes impliquées dans la production de frai;

1. Elevage de culture pure,
2. Préparation de la culture mère ou du frai mère et
3. Multiplication du frai.

Préparation de culture pure

La culture pure de champignons peut être préparée par multi-spores ou par culture tissulaire. La culture multi-spores est formée à partir d'empreintes de spores qui peuvent être obtenues en suspendant le corps du fruit frais stérilisé à l'alcool sur une boucle de fil au-dessus d'une boîte de Petri ou de papier stérilisé. Les spores sont diluées en série puis transférées sur des géloses stériles à la pomme de terre et au dextrose (PDA) ou à la gélose à l'extrait de malt (MEA). Ces pentes sont ensuite incubées à 25°C ± 2°C pendant 2 semaines pour obtenir une culture pure. Pour la culture tissulaire, le champignon après la stérilisation à l'alcool est coupé longitudinalement en deux moitiés et les morceaux de la région du collet (c'est-à-dire la jonction du capuchon et de la tige) sont transférés dans un milieu de culture PDA ou MEA pré-stérilisé, qui est incubé à 25°C ± 2° C dans un incubateur BOD pendant une semaine. Le mycélium des bords de croissance est soigneusement transféré sur des pentes MEA/PDA et à nouveau incubé pendant 2 à 3 semaines pour obtenir des cultures pures.

Préparation du substrat

Le blanc de champignon peut être préparé sur tout type de grains céréaliers tels que le blé, le jowar, le bajra ou le seigle et les déchets agricoles tels que les épis de maïs, les bâtons de bois, la paille de riz, la sciure de bois et les feuilles de thé usagées, etc. être exempt de maladies et ne doit pas être cassé, vieux et endommagé par des insectes nuisibles.

1. Choisissez des grains de jowar ou de blé de bonne qualité, exempts de parasites et de moisissures.
2. Faire bouillir les grains immergés dans de l'eau propre pendant 20 à 30 minutes. Lorsque les grains deviennent mous, retirez et étalez sur un chiffon en coton pour évacuer l'eau et refroidir les grains.
3. Mélangez 3 pour cent de poudre de craie (30 g / kg de grains) pour ajuster le niveau de pH et pour garder les grains lâches.
4. Remplissez environ 250 g de céréales dans une bouteille de glucose nettoyée d'une capacité de 500 ml ou dans des sacs en polypropylène et bouchez fermement l'embouchure de la bouteille avec du coton non absorbant.
5. Stériliser ensuite les biberons en autoclave en les exposant à 121°C et 15lbs de pression/pouce carré pendant 20 minutes. Après refroidissement, transférer les flacons dans la chambre d'inoculation.

Multiplication à l'aide de la ponte mère

1. Utilisez toujours du frai mère bien développé (âgé de 18 à 20 jours) et remuez le frai à l'aide de pinces stérilisées pour obtenir les grains individuels avec une croissance fongique.
2. Ensuite, transférez quelques grains avec une croissance mycélienne dans une bouteille de substrat stérilisée dans des conditions aseptiques et bouchez-la avec du coton.
3. Déplacez les bouteilles inoculées pour frayer la salle des coureurs ayant une plage de température de 25 à 30 ° c
4. Inspectez régulièrement les flacons inoculés et jetez immédiatement ceux qui sont contaminés.
5. Dans les 15 à 20 jours suivant l'inoculation, la croissance mycélienne recouvre tout le substrat et la ponte est prête à l'emploi.

Conditions environnementales requises pour une montaison réussie

Les conditions environnementales nécessaires à une montaison réussie sont ;

1. Une plage de température de compost d'environ 24°C ;
2. Humidité relative élevée pour empêcher le compost de sécher ;
3. Niveau de dioxyde de carbone jusqu'à 2 % qui peut être atteint en recirculant l'air dans la salle de course du frai et la température ambiante de 22 à 25 °C pendant le frai-montage ;
4. L'arrosage, si nécessaire, se fait par aspersion d'eau sur le papier et le spawn-run prend 10 à 15 jours pour une colonisation complète du compost.
5. Le frai prélevé directement dans la salle de culture ou le frai frais pousse plus rapidement que le frai conservé à 2°C.

Méthodes de frai des champignons

Eh bien, vous devez connaître les méthodes de frai des champignons pour une meilleure culture des champignons. Le frai est préparé sur des grains de blé stérilisés qui nécessitent un contrôle de qualité régulier et est produit uniquement dans des laboratoires de frai bien établis par des spécialistes concernés.

Le succès de la culture des champignons et son rendement dépendent de la pureté et de la qualité du blanc utilisé. Le frai est la méthode de mélange du frai avec du compost. Le frai est ajouté au compost à raison de 0,5 % en poids et mélangé. Selon le système de culture utilisé, le frai se fait par plusieurs méthodes.

Frai en double couche - Le frai se fait en deux étapes, la première étape en dispersant le frai sur des lits lorsqu'ils sont à moitié remplis de compost, puis après le remplissage complet des conteneurs. Le frai est pressé et les récipients recouverts de feuilles de papier journal.

Frai de la couche supérieure - Dans ce cas, le frai est planté juste à la surface après avoir rempli le récipient de compost jusqu'au bord, puis une fine couche de compost est étalée sur le frai. Cette méthode est préférée si le compost est humide.

Grâce au frai - Dans ce cas, les grains de frai sont mélangés dans tout le compost.

Secouez le frai - Dans ce compost, il est soigneusement secoué après une semaine de frai et remis dans des conteneurs. Après cela, soit il est tubé immédiatement, soit quelques jours plus tard.

Frai ponctuel - Le frai du grain est placé dans les trous à une certaine distance avec un bâton pointu ou des doigts. On veille à assurer un contact étroit des inoculums avec le compost environnant afin que le mycélium se développe rapidement.

Entretien de l'élevage de champignons

1. Gardez toujours la chambre d'inoculation et ses environs propres.
2. Allumez ensuite le tube UV dans la chambre d'inoculation pendant 30 minutes avant l'inoculation en gardant le substrat stérilisé, les forceps et les cultures à l'intérieur de la chambre d'inoculation.
3. L'inoculation se fait près de la flamme de la lampe à alcool pour éviter toute contamination.
4. Le travailleur doit nettoyer ses mains et la chambre d'inoculation avec de l'alcool.
5. Le frai doit croître rapidement dans les bouteilles, doit être d'un blanc soyeux et ne doit jamais montrer de croissance pelucheuse.
6. Tous les grains doivent être couverts par la croissance mycélienne et le frai frais doit avoir une odeur de champignon.
7. La ponte mère ne doit pas être utilisée au-delà de 3-4 générations car elle commence la dégénérescence. Le frai frais donne un rendement plus élevé; le frai ne doit donc jamais être stocké plus d'un mois.
8. Toutes les bouteilles doivent être étiquetées en indiquant le nom de l'entreprise, l'espèce, la date d'inoculation pour connaître l'âge et le type de ponte.