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Livre : guide complet de la culture de fraises 

La fraise (Fragaria sp.) est originaire des régions tempérées, mais il existe des variétés qui peuvent être cultivées en climat subtropical. La fraise est un fruit délicieux pris frais de plusieurs façons. Il fait également d'excellentes glaces et confitures en raison de son arôme riche, et est également une bonne source de vitamine C. C'est un fruit mou et très périssable, souvent expédié à l'état congelé dans les pays occidentaux.

Climat et sol :

La fraise se développe mieux dans un climat tempéré. C'est une plante de jours courts, qui nécessite une exposition d'environ 10 jours à moins de 8 heures d'ensoleillement pour l'initiation de la floraison. En hiver, les plantes ne poussent pas et restent en dormance. L'exposition à basse température pendant cette période aide à briser la dormance de la plante. Au printemps quand les jours rallongent et que la température monte. Les plantes reprennent leur croissance et commencent à fleurir. Les variétés cultivées dans un climat subtropical plus doux ne nécessitent pas de refroidissement et continuent de pousser pendant l'hiver.

Du point de vue de la réponse à la durée de la période lumineuse, les fraisiers sont classés en deux groupes : (1) les variétés qui développent des boutons floraux pendant les périodes lumineuses longues et courtes, les variétés dominatrices et (2) les variétés qui développent des boutons floraux pendant les périodes lumineuses courtes. périodes de lumière seulement, la plupart des variétés commerciales.

La fraise nécessite un sol limoneux moyen bien drainé, riche en matière organique. Le sol doit être légèrement acide avec un pH de 5,7 à 6,5. À un pH plus élevé, la formation de racines est médiocre. La présence excessive de calcium dans le sol provoque le jaunissement des feuilles. Dans les sols légers et riches en matière organique, la formation de coulées est meilleure. La fraise ne doit pas être cultivée sur le même terrain pendant plusieurs années. Il est préférable de le planter dans un champ d'engrais vert. Les sols alcalins et les sols infectés par les nématodes doivent être évités.

Propagation

La propagation se fait au moyen de coureurs qui se forment après la saison de floraison. Les plantes peuvent être autorisées à mettre en place autant de coureurs que possible, mais pas autorisées à mettre des fruits. Toutes les plantes avec un bon système racinaire doivent être utilisées pour établir une nouvelle plantation. Avec la meilleure attention et les meilleurs soins, une seule usine produit généralement de 12 à 18 coureurs.

Plantation

Le terrain pour la plantation de fraises doit être soigneusement préparé par un labour profond suivi d'un hersage. Des quantités généreuses de fumier organique doivent être incorporées dans le sol avant le placage. La fraise peut être plantée sur des plates-bandes, sous forme de rangées de collines ou de rangées emmêlées, ou elle peut être plantée sur des plates-bandes surélevées. Dans les zones irriguées, les plantations sur billons sont conseillées. A Mahabaleshwar, la pratique habituelle est de planter sur des plates-bandes surélevées de 4 x 3 mètres ou 4 x 4 mètres. La distance de plantation doit être de 45 cm de plante à plante et de 60 à 75 cm. de rang en rang. Dans les collines, le repiquage se fait en mars-avril, septembre-octobre, mais dans les plaines, les mois de janvier-février peuvent être utilisés à cette fin. À Mahabaleshwar, la fraise est normalement plantée de novembre à décembre.

Les plantes doivent être placées dans le sol avec leurs racines descendant directement. Le sol autour de la plante doit être bien tassé pour exclure l'air. Le point de croissance de la plante doit être juste au-dessus de la surface du sol. Pendant la plantation, les plantes ne doivent pas se dessécher et doivent être irriguées immédiatement après la plantation.

Soin des jeunes plantations

Les racines des fraisiers s'étalent près de la surface. Par conséquent, le sol doit être bien arrosé, le binage doit être léger et les jeunes plantations doivent être exemptes de mauvaises herbes.

Pratiques horticoles spéciales

En climat froid, le sol est recouvert d'un paillis en hiver pour protéger les racines des dommages causés par le froid. Le paillis garde les fruits exempts de terre, réduit la pourriture des fruits, conserve l'humidité du sol, abaisse la température du sol par temps chaud, protège les fleurs du gel dans les climats doux et protège les plantes des dommages causés par le gel dans les climats froids. Plusieurs types de paillis sont utilisés, mais le plus courant est le paillis de paille. Le nom de fraise a été dérivé de ce fait. Le paillis d'alkathine noir est également utilisé pour recouvrir le sol. Il économise l'eau d'irrigation, empêche la croissance des mauvaises herbes et maintient la température du sol élevée.

Irrigation

Étant donné que la fraise a des racines relativement peu profondes, elle est sensible aux conditions de sécheresse. Une plantation précoce en automne permet aux plantes de faire une bonne croissance végétative avant le début de l'hiver. Cependant, dans ce cas, il est nécessaire de s'assurer que les coureurs nouvellement plantés sont irrigués fréquemment après la plantation, sinon la mortalité des plantes devient élevée. En septembre et octobre, arrosez deux fois par semaine s'il ne pleut pas. Il peut être réduit à des intervalles hebdomadaires en novembre. En décembre et janvier, l'irrigation peut être effectuée une fois tous les quinze jours. Lorsque la fructification commence, la fréquence d'irrigation peut être à nouveau augmentée. A ce stade, une irrigation fréquente donne des fruits plus gros.

Application de fumier et d'engrais

La fraise nécessite des quantités modérées d'azote. L'ajout de matière organique au sol, sous la forme de 50 tonnes de fumier de ferme par hectare, est hautement souhaitable. Il améliore la capacité de rétention d'eau du sol et donne également une meilleure formation des coulées. Le fumier de ferme peut être complété par des engrais chimiques pour compléter la quantité totale d'azote de 84 à 112 kg par hectare, de phosphore de 56 à 84 kg par hectare et de potasse de 56 à 112 kg par hectare. L'engrais phosphaté doit être incorporé au sol avant les plantations. L'engrais azoté sera appliqué en deux doses (trois semaines après la plantation et de nouveau au moment de la floraison) et la potasse au moment de la floraison uniquement. L'application de quantités adéquates d'azote donne un rendement plus élevé de baies précoces.

Protection de la plante

Les tétranyques rouges et les vers gris sont des ravageurs importants de la fraise. Les acariens peuvent être contrôlés avec 0,05 % de Monocrotophos + 0,25 % de soufre mouillable. Les vers coupés peuvent être contrôlés en saupoudrant le sol avant la plantation avec 5 pour cent de poussière de chloradane ou d'heptachlore à raison de 50 kg par hectare et en le mélangeant soigneusement dans le sol par un cultivateur.

Les deux maladies les plus courantes du fraisier sont la stèle rouge, causée par le champignon Phytophthora fragariae et la pourriture noire des racines. Le remède pour le premier consiste à cultiver des variétés résistantes comme le stelemaster et pour le second à maintenir la vigueur des plantes et à alterner la fraise avec d'autres cultures comme les légumineuses (haricots, pois, etc.). La fraise souffre également de maladies virales connues sous le nom de bord jaune, froissé et nain. L'élevage de pépinières de fraises dans les collines aide à les vérifier. La fraise jette également quelques plantes chlorotiques, qui résultent de la ségrégation génétique. Ceux-ci ne doivent pas être confondus avec des plantes infectées par des virus et doivent être arrachés.

Récolte et rendements

Le fruit mûrit de fin février à avril dans les plaines et en mai et juin à des altitudes élevées comme Mahabaleshwar, Nainital et Kashmir. Pour le marché local, le fruit doit être récolté lorsqu'il est complètement mûr, mais pour le transport vers des marchés éloignés, il doit être récolté lorsqu'il est encore ferme et avant que la couleur ne se soit complètement développée sur tout le fruit. La récolte doit être faite de préférence quotidiennement. Les fruits étant très périssables, ils sont conditionnés dans des contenants plats peu profonds de différents types (carton, bambou, barquettes en papier, etc.) avec une ou deux couches de fruits. La récolte doit être effectuée tôt le matin dans des conditions sèches. Laver le fruit le meurtrit et gâte son éclat.

Le rendement varie selon la saison et la localité. Un rendement de 20 à 25 tonnes par hectare est excellent, bien que des rendements allant jusqu'à 50 tonnes par hectare aient été signalés dans des conditions idéales.

Manutention post-récolte et commercialisation

Les fraises sont hautement périssables et, par conséquent, un grand soin apporté à la récolte et à la manipulation ainsi qu'à sa commercialisation doit également être organisé avec soin. Habituellement, les fruits sont cueillis tôt le matin et envoyés au marché l'après-midi du même jour ou sont cueillis en fin d'après-midi, stockés pendant la nuit dans un endroit frais et envoyés au marché le lendemain matin.

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