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Technologie de production de raisins

Aperçu des raisins

Le cépage appartient au genre Vitis qui comprend une soixantaine d'espèces. Cependant, la principale espèce dont est issu le cépage cultivé est Vitis vinifera. Il existe trois grandes catégories de raisins : les raisins de dessert, les raisins de cuve et les raisins secs. Les raisins deviennent rapidement un fruit populaire cultivé à la maison. Ils sont consommés frais, sous forme de jus et de vin, de raisins secs, de confiture et de gelée et de produits surgelés.

Sol et climat

Un sol limoneux profond, fertile et bien drainé avec une quantité modérée de matière organique convient mieux à la culture de la vigne. Une plage de pH de 5,5 à 7,0 est requise. Sur des sols peu fertiles, les raisins poussent lentement et produisent de faibles rendements. Les sols argileux lourds doivent également être évités. Les raisins sont cultivés dans des conditions subtropicales douces. Ils ont besoin d'une période hivernale pour répondre à leurs besoins de refroidissement. Les raisins européens poussent et supportent bien les étés longs, chauds à chauds et secs. Au Pendjab, l'apparition du temps de mousson pendant la période de maturation provoque l'échec des raisins.

Propagation

Les raisins sont généralement multipliés par bouturage. Une coupe de bois mûr de 12 à 18 pouces de long avec 5 à 8 nœuds prélevés sur les cannes d'épaisseur moyenne de l'année dernière est préférable pour assurer un bon enracinement. Pour assurer leur bon enracinement, ils sont attachés en petits paquets et talonnés inversés dans la terre avec leurs bases vers le haut et sont légèrement recouverts de terre pendant une semaine.

Engrais

Les raisins sont lents à montrer les symptômes d'être malsains. Les effets des carences en engrais ne peuvent pas être observés de manière appropriée, mais le manque d'engrais sur une période de plusieurs années entraîne une baisse progressive de la croissance et du rendement. Les engrais azotés, phosphoreux et potassiques doivent être appliqués pendant l'hiver ou au début du printemps pour maintenir les plantes.

Taille

La formation et la taille dépendent du système que vous sélectionnez. Initialement, vos plantes doivent tailler pour développer une seule pousse forte avec plusieurs branches bien placées. Les systèmes de taille les plus courants dans les raisins sont les systèmes Head, Corden et Cane.

Le système de tête n'a pas besoin de support, mais de bons résultats peuvent être obtenus dans les variétés qui portent sur le deuxième ou le troisième bourgeon le plus bas. Le système Cordon nécessite un treillis à deux fils. Sélectionnez les latéraux et entraînez-les le long des fils. Ceux-ci forment les bras permanents du cordon. Chaque printemps, taillez les cannes qui poussent du cordon à un ou deux bourgeons chacune et amincissez les branches dressées à quatre ou cinq sur chaque bras permanent. Le système de canne est similaire au système de cordon avec peu de changements.

CÉPAGES DE RAISINS

Sans pépins

Sund Kahani, Sara Kishmish, Askari, Flame Seedless et King's Ruby.

Tête de série

Haight, Prince Noir, Sahihi, Hussaini et Tando

Insectes Ravageurs et Maladies

La trémie à feuilles de vigne

C'est l'insecte ravageur commun qui se nourrit de la vigne à partir du moment où les feuilles apparaissent au printemps jusqu'à ce qu'elles tombent à l'automne. Ils détruisent la chlorophylle verte et toute la feuille peut pâlir, mourir et brunir.

Oïdium

C'est une maladie fongique répandue sur les raisins. Toute partie de la plante comme les feuilles, les fleurs, les fruits et les jeunes pousses peut être affectée. Un aspect de tache blanche peut être noté sur les feuilles et les jeunes pousses ; fleur ne donne pas de fruits. Les jeunes baies attaquées par ce champignon peuvent tomber ou durcir, se décolorer et se fissurer. Pour contrôler l'oïdium, les fongicides doivent être appliqués avant que les symptômes ne soient observés.

Noeud de racine

Elle est causée par un nématode à galles et peut devenir un problème dans les sols sablonneux et sableux, entraînant une baisse de la vigueur de la vigne et une réduction des rendements. Pour lutter contre la maladie, des porte-greffes résistants doivent être utilisés et une fumigation du sol doit être effectuée.

Récolte

Les raisins ne doivent pas être récoltés tant qu'ils ne sont pas complètement mûrs. Il existe de nombreux indicateurs du bon stade des raisins à cueillir, mais le goût est l'indication la plus précieuse de la maturité de la grappe. A cet effet, les raisins qui sont toujours près des pointes doivent être dégustés. Si le goût est bon, cela signifie que toute la grappe est mûre pour la cueillette.

Les grappes bien mûres doivent être cueillies pour la consommation locale tandis que pour les marchés éloignés, les grappes doivent être cueillies lorsqu'elles sont encore dures, afin qu'elles ne se gâtent pas pendant le transport. Les grappes mûres doivent être coupées avec des ciseaux sans blesser les baies. Lors de la manipulation, la floraison naturelle des baies ne doit pas être effacée. La récolte doit se faire pendant la période la plus fraîche de la journée. Les grappes ne doivent pas être exposées directement au soleil. La taille, le classement et l'emballage doivent être effectués à l'ombre.

Stockage

1. Les baies de raisin se conservent sans altération pendant 7 jours à température ambiante.
2. Les raisins peuvent être stockés économiquement jusqu'à 40-45 jours en chambre froide.
3. La température de stockage optimale recommandée est de -2 à -1,50C.